Modes tendences mainās ik gadu. Bieži tās tiek aizgūtas transformējot jau zināmas lietas, kas bijušas modē, kādu laiku atpakaļ. Arī ēdiens nav izņēmums, arī kulinārijā pasaulē ik gadu nosaka tendences, kas būs aktuālas nākamajā gadā.
Noteikti lasot rodas jautājums – kurš ir tas, kas nosaka ko un kā ēst būs modē un ko ne. Atbilde ir pavisam vienkārša – to nosaka patērētājs. Atkarībā no tā, kāda tipa ēdieni, produkti tiek pasūtīti restorānos, pieminēti sarunās, atspoguļoti blogu ierakstos un sociālo tīklu diskusijās, tiek izvērtēti vairāki ēdieni un produktu grupas, kas tiek izvirzīti kā konkrētā gada trendi. Tos, protams, ietekmē arī dzīvesstila izmaiņas un aktualitātes. Šajā sakarā brīnišķīga ziņa – cilvēki aizvien vairāk uzmanības sāk pievērst savai veselībai, pašsajūtai, kustībām un veselīgam ēdienam, kas protams ietekmē kopīgo ēšanas paradumu virzienu un iekrāso to veselīgās krāsās.
Apskatot vairākus 2015. gada ēšanas topus, tieši tāds arī rādās šis gads – cilvēki patērēto ēdienu izvēlas kritiskāk, cenšas ēst veselīgāk, apzinoties cēloņu un seku sakarību. Pavisam noīsinot – ja ēdīsim slikti – jutīsimies slikti, ja piedomāsim pie produktu kvalitātes un dažādības – jutīsimies labāk.
Protams, šo sarakstu vēl varētu turpināt, bet šoreiz izcēlu sev interesantākās un populārākās tendences, kas tika pieminētas daudzkārt biežāk. Ja vēlamies turpināt šo sarakstu, var sīkāk papētīt kādu no zemāk norādītajiem linkiem. Tajos var atrast arī tādus produktus un metodes kā – lēnā gatavošana (slow cooking), pistācijas, garšaugu sāls, zaļo tēju un bezglutēna produktus. Izskatās, ka 2015. gads būs eksperimentiem un jaunām garšām bagāts.
Linda Vilmansone
http://www.baumwhiteman.com/2015Trends.pdf
http://www.mccormick.com/Flavor-Forecast-2015
http://www.restaurant.org/Downloads/PDFs/News-Research/WhatsHot2015-Results.pdf
http://ifpc.com/ingredient-forecast-2015/
http://www.argusleader.com/story/life/diet-fitness/2015/01/04/nutrition-top-food-trends/21252007/
http://www.businessinsider.com/2015-food-trends-2014-12
http://www.refinery29.com/food-trends-2015#page-3
http://www.huffingtonpost.com/2014/12/30/food-trends-2014_n_6391902.html
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-2890233/Food-trends-2015-revealed.html
http://culinote.com/culinote/The-Kitchen-Scoop/Top-5-Food-Trends-that-will-continue-all-the-way-i
http://culinote.com/culinote/The-Kitchen-Scoop/Top-5-Food-Trends-Part-2
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/tastiest-food-trends-for-2015-9953124.html
http://time.com/3649922/2015-food-trends/
http://www.buzztimebusiness.com/smarts/2015-food-trends/
http://www.shape.com/healthy-eating/cooking-ideas/9-biggest-nutrition-trends-2015
http://www.bonappetit.com/columns/the-foodist/article/foodist-2015-predictions
http://www.restaurant.org/News-Research/Research/What-s-Hot
Vai kīnva un kvinoja ir viens un tas pats?