Marinēti gurķi
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- ~ 600 g vidēju gurķu
Marinādei
- 0,5 l ūdens
- ~ 20 g diļļu kātu vai kaltētas dilles
- 2 lauru lapas
- 10 smaržīgie pipari
- 2 krustnagliņas
- 1 ēdamkarote sāls
- 0,5 ēdamkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes 9% galda etiķa
Pagatavošana
- Gurķus noskalo aukstā ūdenī. Nogriež tiem galiņus un ~5 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
- Burkas un vāciņus nomazgā un noplaucē ar verdošu ūdeni.
- Pagatavo marinādi: katlā ielej ūdeni, pievieno smaržīgos piparus, lauru lapas, krustnagliņas. Vāra ~ 20 minūtes, līdz garšvielas ir atdevušas savu aromātu.
- Pievieno sāli un cukuru. Turpina vārīt vēl 5 minūtes. Noņem no uguns un pievieno etiķi.
- Burkās liek diļļu kātus, gurķus un pārlej ar marinādi. Ja vēlas dzidru marinādi, tad to izkāš.
- Uzliek vāciņus un pasterizē 80 °C temperatūrā – 1 l burkas 10 minūtes, 2 l burkas 15 minūtes, 3 l burkas 20 minūtes.
- Aizvāko, apgriež burkas ar vāciņu uz leju un patur 1 stundu. Atdzisušas burkas novieto vēsā vietā.
Komentāri: