Marinēti dārzeņi ziemai
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
Dārzeņu daudzumu variē pēc izvēles un burkas tilpuma, dotais daudzums ir paredzēts ~ 3 l burkai.
- ~ 400 g patisonu
- ~ 200 g ziedkāpostu
- ~ 800 g gurķu
- 300 g tomātu
- 1 paprika
Marinādei
- 1,5 l ūdens
- 1 ēdamkarote bez kaudzes sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 10 ēdamkarotes 9% etiķa
- 20 smaržīgie pipari (virces) uz 3 l burku
- 2 lauru lapas
- mazs sīpols
- 5 daiviņas ķiploku
- zaļumi pēc izvēles – diļļu kāti ar ziedkopām, kaltēts baziliks vai estragons
Pagatavošana
- Katlā ielej ūdeni. Pievieno smaržīgos piparus, lauru lapas, baziliku vai estragonu. Vāra ~ 20 minūtes, līdz pipari ir atdevuši savu aromātu.
- Pievieno sāli un cukuru. Turpina vārīt vēl 5 minūtes.
- Noņem no uguns un pievieno etiķi. Nomazgā burkas un vāciņus. Izplaucē ar karstu ūdeni.
- Sagatavo dārzeņus: noskalo smiltis un nosusina. Patisoniem nogriež galus, aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm ūdeni nolej. Papriku sagriež strēmelēs un arī noblanšē.
- Ziedkāpostus sadala ziedkopās un verdošā ūdenī vāra ~ 10 minūtes. Ūdeni nolej un strauji skalo zem auksta ūdens, lai ziedkāposti saglabātu kraukšķīgumu. Tomātiem iedur ar asu nazi un noblanšē. Ķiplokus un sīpolu notīra.
- Burkas apakšā liek ķiploku daiviņas, pievieno zaļumus. Burkā liek gurķus, patisonus, ziedkāpostus, tomātus un papriku. Pārlej ar marinādi, uzliek metāla vāciņu un liek karsēties. Ja izmanto 1 l burkas, tās karsē 8 minūtes, 2 l burkas – 10 minūtes, 3 l burkas – 15 minūtes.
- Aizvāko, apgriež burkas ar vāciņu uz leju un patur 1 stundu. Atdzisušas burkas novieto vēsā vietā.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: