Vistas filejas kokosriekstu piena marinādē

Viegla

ilgāk par 2 h

4 personām

Vistas fileja ir ļoti maiga gaļa, tādēļ tai piestāv izteiktas un spēcīgas garšvielas.

Grilējiet gaļu uz mērenas liesmas ne ilgāk par 10 minūtēm, lai vistas filejas nekļūst sausas.

Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Sastāvdaļas

4 vistas filejas
200 ml kokosriekstu piena
4 ķiploka daiviņas
1 neliels čili pipars
5 cm ingvera saknes
1 tējkarote malta kumīna (romiešu ķimenes)
½ tējkarote piparu graudu
½ tējkarote koriandra
½ tējkarote krustnagliņas
šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
jūras sāls vai sojas mērce
zaļie lociņi un sīpolu gredzeni pasniegšanai

Taizemiešu marināde:

50 g Indijas riekstu
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
1 čili pipars
5 cm citronzāles stiebra
2 ēdamkarotes tumšās sojas mērces
1 ēdamkarote zivju mērces
2 tējkarotes cukura

Asā marināde:

1 tējkarote maltu melno piparu
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
½ tējkarote kumīna
½ tējkarote maltas paprikas
½ tējkarote kajenas piparu
buntīte sasmalcinātu pētersīļu

Ingvera-laima marināde:

3 laimu sula
4 zaļā kardamona pākstis
3 cm sasmalcinātas ingvera saknes
1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
3 ēdamkarotes eļļas

Vasaras marināde:

½ glāze sasmalcinātu zaļumu – timiāns,
pētersīļi, salvijas lapiņas u.c.
3 ēdamkarotes vīna etiķa
1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
6 ēdamkarotes eļļas
sāls, malti melnie pipari
1 ēdamkarote zivju mērces
2 tējkarotes cukura

Sinepju-medus marināde:

1 citrona sula
2 ēdamkarotes sinepju
1 ēdamkarote medus
50 ml eļļas

Pagatavošana

Filejas noskalo un nosusina. Katrā filejā iegriež trīs gareniskus griezumus.
Ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā vai izspiež caur ķiploku spiedi. Ingveru notīra un sarīvē. Čili izņem sēklas, noskalo un smalki sagriež.
Garšvielas – piparu graudus, koriandru, krustnagliņas un kumīna sēklas liek piestā un sasmalcina.
Garšsaknes un garšvielas pievieno kokosriekstu pienam, pierīvē šķipsniņu muskatrieksta un visu sablendē. Pēc garšas pievieno sāli vai sojas mērci.
Sagatavo marinādi. Visas sastāvdaļas sasmalcina un sajauc viendabīgā mērcē.
Filejas pārlej ar iegūto kokosriekstu marinādi un marinē ~ 23 stundas.
Filejas grilē ~15 minūtes uz mērenas uguns. Pasniedz ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem.

1. pagatavošanas solis