Vistas filejas kokosriekstu piena marinādē
Loading...
Viegla 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Vistas fileja ir ļoti maiga gaļa, tādēļ tai piestāv izteiktas un spēcīgas garšvielas.
Grilējiet gaļu uz mērenas liesmas ne ilgāk par 10 minūtēm, lai vistas filejas nekļūst sausas.
Sastāvdaļas
- 4 vistas filejas
- 200 ml kokosriekstu piena
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 neliels čili pipars
- 5 cm ingvera saknes
- 1 tējkarote malta kumīna (romiešu ķimenes)
- ½ tējkarote piparu graudu
- ½ tējkarote koriandra
- ½ tējkarote krustnagliņas
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
- jūras sāls vai sojas mērce
- zaļie lociņi un sīpolu gredzeni pasniegšanai
Taizemiešu marināde:
- 50 g Indijas riekstu
- 2 sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 čili pipars
- 5 cm citronzāles stiebra
- 2 ēdamkarotes tumšās sojas mērces
- 1 ēdamkarote zivju mērces
- 2 tējkarotes cukura
Asā marināde:
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- ½ tējkarote kumīna
- ½ tējkarote maltas paprikas
- ½ tējkarote kajenas piparu
- buntīte sasmalcinātu pētersīļu
Ingvera-laima marināde:
- 3 laimu sula
- 4 zaļā kardamona pākstis
- 3 cm sasmalcinātas ingvera saknes
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 3 ēdamkarotes eļļas
Vasaras marināde:
- ½ glāze sasmalcinātu zaļumu – timiāns,
- pētersīļi, salvijas lapiņas u.c.
- 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 6 ēdamkarotes eļļas
- sāls, malti melnie pipari
- 1 ēdamkarote zivju mērces
- 2 tējkarotes cukura
Sinepju-medus marināde:
- 1 citrona sula
- 2 ēdamkarotes sinepju
- 1 ēdamkarote medus
- 50 ml eļļas
Pagatavošana
- Filejas noskalo un nosusina. Katrā filejā iegriež trīs gareniskus griezumus.
- Ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā vai izspiež caur ķiploku spiedi. Ingveru notīra un sarīvē. Čili izņem sēklas, noskalo un smalki sagriež.
- Garšvielas – piparu graudus, koriandru, krustnagliņas un kumīna sēklas liek piestā un sasmalcina.
- Garšsaknes un garšvielas pievieno kokosriekstu pienam, pierīvē šķipsniņu muskatrieksta un visu sablendē. Pēc garšas pievieno sāli vai sojas mērci.
- Sagatavo marinādi. Visas sastāvdaļas sasmalcina un sajauc viendabīgā mērcē.
- Filejas pārlej ar iegūto kokosriekstu marinādi un marinē ~ 23 stundas.
- Filejas grilē ~15 minūtes uz mērenas uguns. Pasniedz ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem.
Filejas noskalo un nosusina. Katrā filejā iegriež trīs gareniskus griezumus.
Ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā vai izspiež caur ķiploku spiedi. Ingveru notīra un sarīvē. Čili izņem sēklas, noskalo un smalki sagriež.
Garšvielas – piparu graudus, koriandru, krustnagliņas un kumīna sēklas liek piestā un sasmalcina.
Garšsaknes un garšvielas pievieno kokosriekstu pienam, pierīvē šķipsniņu muskatrieksta un visu sablenderē. Pēc garšas pievieno sāli vai sojas mērci.
Filejas pārlej ar iegūto kokos riekstu marinādi un marinē ~ 23 stundas.
Filejas grilē ~15 minūtes uz mērenas uguns. Pasniedz ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem.
Komentāri: