Zirņu “kotletes” ar ābolu un lazdu riekstu salātiem
Viegla 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
250 g vārītu Latvijas lielo pelēko zirņu
1 ola
bunte pētersīļu
sāls pēc garšas
1 tējkarote ķiploku pulvera
Mērcei
3–4 ēdamkarotes bezpiedevu jogurta vai skābā krējuma
⅓ tējkarotes ķiploku pulvera
šķipsna maltu piparu
šķipsna sāls
nedaudz diļļu
Salātiem
sauja rukolas
1 ābols
sauja lazdu riekstu
2 ēdamkarotes cukura karamelizēšanai
1 ēdamkarote sinepju
2 tējkarotes medus
2 ēdamkarotes sinepju
2 ēdamkarotes olīveļļas
sula no ½ citrona
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas
Pagatavošana
- Vārītos zirņu sablendē viendabīgā masā. Ja nepieciešamībs, pievieno nedaudz ūdens. Pievieno olu.
- Pētersīļus smalki sakapā un pievieno zirņu masai. Pievieno sāli, piparus un ķiploku pulveri.
- Uz pannas uzkarsē olīveļļu, un liek mazas kotlešu formas bumbiņas no zirņu masas. Cep, līdz maliņa ir brūna un apcepta.
- Pagatavo mērci. Jogurtam vai krējumam pievieno smalki sakapātas dilles, ķiploku pulveri, sāli un piparus. Visu samaisa.
- Pagatavo salātus. Uz pannas ber cukuru un lazdu riekstus un cep, līdz tie ir apkaramelizējušies. Tad tos sakapā. Uz šķīvja liek rukolu, sagrieztu ābolu šķēlēs un karamelizētos riekstus.
- Pagatavo salātu mērci. Bļodā sajauc olīveļļu, medu, sinepes, sāli, piparus un citronu sulu. Visu kārtīgi samaisa. Pagaršo un pieregulē garšu pēc vēlēšanās. Salātus pārlej ar mērci.
- “Kotletes” pasniedz ar salātiem un mērci.
Komentāri: