Zemeņu krēms ar vaniļas mērci

Vidēji sarežģīti
ilgāk par 2 h
4 personām

Sastāvdaļas

ZEMEŅU KRĒMAM

400 g zemeņu

300 g saldā krējuma

4 ēdamkarotes cukura

2 tējkarotes želatīna

 

VANIĻAS MĒRCEI

1 litrs piena

6 olu dzeltenumi

6 ēdamkarotes cukura

šķipsniņa sāls

vaniļas pāksts

 

Pagatavošana

  1. Zemenes sablendē, saldo krējumu sakuļ ar cukuru, želatīnu uzbriedina, tad izkausē karsta ūdens peldē un pielej mazliet saldā krējuma, lai, pievienojot to krēmam, ir vienāda temperatūra. 
  2. Zemenes iecilā sakultajā saldajā krējumā, pievieno želatīnu, un visu lēni samaisa. Liek apmēram uz 2 stundām ledusskapī, lai sastingst.
  3. Pienu uzkarsē līdz vārīšanas temperatūrai. Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm un izņem mīkstumu, ko pievieno uzkarsētajam pienam, maisa, līdz izšķīst. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, lēnām maisot, pievieno uzkarsēto pienu. Tad masu liek karsta ūdens peldē un lēnām maisa, līdz mērce sabiezē. Uz plīts nekarsē, jo tad, ja sanāk uzvārīt, saiet ziedos, un viss ir pa galam. 
  4. Kad mērce gatava, liek, lai atdziest.

Jūs varētu interesēt

Tītara filejas šašliks koriandra marinādē Tītara filejas šašliks koriandra marinādē
Grilēts vistas šašliks ar arbūzu un avokado salātiem Grilēts vistas šašliks ar arbūzu un avokado salātiem