Vistas un dārzeņu sautējums sinepēs

Pagatavošana

1. Vistu nomazgā, liek lielā katlā un pārlej ar ūdeni. Pievieno veselu nomizotu sīpolu, 1 burkānu un 2 seleriju kātus. Visu vāra ~ 40 minūtes, līdz vista ir mīksta un gaļa viegli atdalās no kauliem. Vistu izņem no buljona un atdzesē.
2. Pa to laiku nomazgā, nomizo un sagriež atlikušos dārzeņus – kartupeļus, burkānus un seleriju kātus.
3. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Pannā uzkarsē sviestu un sīpolu apcep. Pievieno burkānus un seleriju kātus, apcep. Tad apcep mazos gabaliņos sagrieztu bekonu.
4. Visu pārliek katlā vai pannā ar augstām malām, kur tiks gatavots sautējums. Pielej 2 kausiņus vistas buljona, pievieno piparu graudus, sāli pēc garšas un katlam vai pannai uzliek vāku. Sautē apmēram 15 minūtes.
5. Pievieno kartupeļus, apceptos bekona gabaliņus un lauru lapas. Turpina sautēt uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, pievieno vistas buljonu.
6. Vistas gaļu atdala no kauliem un ādas. Gaļu sadala palielos gabaliņos un pievieno dārzeņu sautējumam.
7. Mazā trauciņā ielej saldo krējumu, iemaisa sinepes un miltus. Maisījumu ielej sautējumā. Samaisa. Ļauj, lai sautējums „uzsit burbuli” un izslēdz uguni. Pagaršo. Nepieciešamības gadījumā pievieno sāli un maltus melnos piparus. Pasniedzot pārkaisa sasmalcinātus zaļumus.

 

Variācijas par tēmu:

Vistas gaļa ir maiga, tāpēc tai droši var pievienot garšvielas – timiānu, ķimenes, čili, dažādus piparus un sinepes. Ingvers un nedaudz gaišās sojas mērces piešķirs sautējumam austrumniecisku garšu.