Grilēti vistas pus-spārni, burbona – melno piparu BBQ glazūrā ar “Rančo” mērci

Vidēji sarežģīti

līdz 2 h

2 personām

Sastāvdaļas

Marinādei:

500g vistas pus spārni (resnākā daļa)

100ml BBQ mērce

50ml Sojas mērce

2 tējk. ķiploku pulveris

1 tējk. paprikas pulveris

1 tējk. Tellicherry pipari

1 laima sula

2 ēdk. brūnais cukurs

50ml viskijs

Glazūrai:

100ml BBQ mērce

1 tējk. Tellicherry pipari

1 ēdk. viskijs

1 ēdk. sojas mērce

Rančo mērce:

100g skābais krējums

100g majonēze

1 daiviņa ķiploks

½ citrons

Šķipsna sāls

1 tējk. citronu pipari

1 bunte dilles

1 tējk. kaltēti pētersīļi

Bļodā liek vistas spārniņus, pievieno visas marinādes sastāvdaļas un marinē minimums 30min līdz 2h.
Rančo mērcei sasmalcina dilles, sajauc skābo krējumu ar majonēzi, pievieno citrona sulu, pētersīļus un pierīvē ķiploku, pieber citronu piparus un sāli, visu sajauc.
Kad spārniņi cepti līdz pusei, sajauc glazūras sastāvdaļas un ik pēc 5min glazē spārniņus līdz tie gatavi un tumši sarkanā nokrāsā.
Pēc grilēšanas spārniņus liek traukā zem vāka 10-15min atpūsties un pasniedz ar rančo mērci.