Prasa meistarību
ilgāk par 2 h
5 personām
Siera kūku radinieki
Katram kūku cepējam un amatierim ir sava mīļākā siera kūka, un ne velti tieši šīs kūkas ir nopērkamas teju katrā restorānā un kafejnīcā. Tā vienkārši ir ļoti laba kūka! Domājot par siera kūkām, nolēmām nedaudz izaicināt mūsu jauno recepšu autori Lauru pagatavot pavisam citādas siera kūkas, kas joprojām saglabātu raksturīgo krēmīgumu un sulīgumu.
Mūsuprāt, Laura lieliski tikusi galā ar uzdevumu, jo siera kūkas šajā rubrikā ietērptas ļoti radošos izpildījumos. Grūti izcelt vienu recepti, tāpēc katram būs vien jāizvēlas savs favorīts, taču varam galvot – garšīgas ir pilnīgi visas sešas receptes!
Krēmsieru etalons
Ja runa ir par siera kūkām un jebkādiem desertiem, kuru pagatavošanā nepieciešams krēmsiers, nav labākas izvēles par Philadelphia. Krēmsiers, kas komentārus neprasa – izcila konsistence, garša, tekstūra un kvalitāte, turklāt ne tikai saldo ēdienu pagatavošanā. Labas lietas vajag daudz, tāpēc Philadelphia laidusi klajā krēmsierus visām gaumēm. Piemēram, bezlaktozes krēmsiers ļaus baudīt tikpat gardas kūkas un desertus arī tiem, kas nepanes laktozi, turklāt garša ir ne par matu sliktāka! Krēmsiers ar paaugstinātu proteīna līmeni būs īstā izvēle cītīgiem uztura vērotājiem. Kārumniekiem par godu pieejams krēmsiers ar Milka krēmīgo šokolādi, kas patiesībā garšo izcili pats par sevi, tikai būs grūti apstāties pie vienas karotītes. Baudiet desertu valstību kopā ar Philadelphia!
PAMATNEI
135 g klasisko miltu (pusi var aizstāt ar mandeļu miltiem)
60 g sviesta istabas temperatūrā
50 g pūdercukura
šķipsna sāls
1 maza ola
GLAZŪRAI
500 g tumšās šokolādes
500 g baltās šokolādes
2 ēdamkarotes labas kvalitātes eļļa
PILDĪJUMAM
3 olas
335 g grieķu jogurta
200 g Philadelphia Light krēmsiera
135 g saldā krējuma
100 g cukura
20 g kukurūzas cietes
½ tējkarotes vaniļas
100 g melleņu vai citu ogu
DEKORĒŠANAI
ogas, rieksti, šokolāde, popkorns, vafeles u.tml.
1. Visas pamatnes sastāvdaļas sajauc un samīca kopā. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī atdzist uz 30 minūtēm. Sagatavo cepamo formu 22 cm/dm, apakšu izklāj ar cepamo papīru.
2. Sagatavoto mīklu izklāj formas apakšā un sānu malās, sadursta to ar dakšiņu.
3. Bļodā ar mikseri viegli sajauc visas pildījuma sastāvdaļas. Masu lej kūkas formā, pārber ar mellenēm vai citām izvēlētām ogām. Apgriež mīklu tā, lai sānos tā būtu vienā līmenī ar krēmsiera kārtu.
4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 150 ºC temperatūrā 1 stundu. Pēc tam palielina temperatūru līdz 170 ºC un cep vēl 15 minūtes.
5. Kūku notur izslēgtā cepeškrāsnī ar nedaudz pavērtām durvīm 20 minūtes. Pēc tam izņem no cepeškrāsns un ļauj pilnībā atdzist.
6. Kūku sagriež 10 gabaliņos, katrā ievieto saldējuma kociņu un liek saldētavā uz 4 stundām.
7. Tumšo šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno nedaudz eļļas un ielej šaurā glāzē. Šokolādē mērcē sasaldētos siera kūkas gabaliņus, lai katrs no tiem būtu pilnībā nosegts ar šokolādi. Liek uz cepamā papīra, virspusi dekorē ar sev vēlamajām dekorācijām.
Komentāri: