Rudenīgais kāļu un kartupeļu biezenis ar žāvētas gaļas un sīpolu mērci

Pagatavošana

1. 4 nelielus vai divus lielus kāļus un 1 kg kartupeļu notīra, noskalo, sagriež nelielos gabaliņos un liek katlā. Pārlej pāri verdošu ūdeni, lai tas nosegtu saknes, pievieno šķipsniņu sāls un vāra, līdz tās ir mīkstas.
2. Kad saknes ir izvārījušās, nokāš ūdeni, pievieno sviestu, šķipsniņu muskatrieksta un sāli pēc garšas. Ar kartupeļu stampiņu saknes samīca viendabīgā biezenī.
3. Pagatavo mērci: gaļu sagriež mazos gabaliņos. 1 lielu vai 2 nelielus sīpolus notīra un smalki sagriež.
4. Pannā uzkarsē eļļu un liek cepties gaļu. Kad gaļa ir apcepta, pievieno sīpolus un turpina cepšanu vēl ~2 minūtes.
5. Kad sīpoli ir kļuvuši zeltaini, pievieno 2 ēdamkarotes miltus. Nepārtraukti maisot miltus izkarsē , līdz tie kļūst viegli brūni.
6. Lēnām pielej ~500 ml silta ūdens un nepārtraucot maisīšanu, uz nelielas liesmas vāra, līdz mērce sabiezē.
7. Mērcei pievieno 2-3 ēdamkarotes skābā krējuma, samaisa un uzvāra. Izslēdz liesmu.
8. Kāļu/kartupeļu biezeni liek porciju šķīvjos un pārlej ar sātīgo gaļas/sīpolu mērci. Pasniedz karstu.