Red Velvet jeb sarkanā samta kūka

Pagatavošana

1. Bļodā liek sviestu, pievieno cukuru un ar mikseri samaisa kopā. Kad viss sajaucies, pievieno olas un turpina atkal putot.
2. Citā traukā paniņām pievieno sarkano krāsvielu un samaisa.
3. Atsevišķā bļodā sajauc kopā miltus ar kakao.
4. Pakāpeniski visu maisa kopā. Sajauc ⅓ paniņu ar sviesta masu, ber klāt ⅓ miltu un tad atkal paniņas un atkal miltus. Visu samaisa.
5. Mazā trauciņā sajauc sodu ar etiķi, pievieno putojošo maisījumu mīklai un kārtīgi iemaisa.
6. Iegūto mīklu sadala 2 daļās, vienu daļu lej 20 cm/dm formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Liek cepties krāsnī 180 ºC temperatūrā 30–40 minūtes. Tad izcep otru mīklas daļu. Ja ir divas vienādas 20 cm diametera kūku formas, tad abus biskvītus var cept reizē. Atdzesē.
7. Pagatavo krēmu. Bļodā sajauc krēmsieru ar pūdercukuru un vaniļu, saputo visu kopā ar mikseri. Beigās pievieno saldo krējumu un arī saputo, bet galvenais ir nepārputot. Puto tikai tik ilgi, līdz krēms ieguvis formu un kļuvis stingrs.
8. Biskvītus horizontāli griež uz pusēm. Nogriež no pamatnes viduča nedaudz biskvīta, ko pēc tam izmantos kūkas dekorēšanā. Uz kūkas pamatnes liek ½ krēma un izlīdzina to. Liek virsū otru kārtu un pa virsu smērē atlikušo krēmu. Tā atārto ar visām 4 biskvīta kārtām. Pa virsu dekorē ar biskvīta drupačām un dekoratīvajām zelta pērlītēm vai ogām.