Madeleines ar citronu, kanēli un kokosriekstu skaidiņām
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
MĪKLAI
- 4 olas (vēlams, lauku)
- 175 g augstākā labuma kviešu miltu
- 175 g cukura
- 125 g nesālīta mīksta sviests + nedaudz formu ietaukošanai
- 10 g cepamā pulvera
- miziņa no 1 citrona
- 1 tējkarote kanēļa
- 2 tējkarotes kokosriekstu skaidiņu
- Madeleines cepumu formiņas
- otiņa formiņu ietaukošanai
Pagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C temperatūrai.
- Bļodā saputo olas ar cukuru, līdz veidojas gaiša pabieza masa.
- Piesijā miltus un labi samaisa.
- Pēc tam pievieno mīkstu sviestu (istabas temperatūrā), cepamo pulveri, kanēli, kokosriekstu skaidiņas un citrona miziņas. Visu labi samaisa. Masai jābūt biezai un vijīgai.
- Mīklas bļodu liek ledusskapī uz 10–20 minūtēm.
- Tikmēr ietauko formiņas, izmantojot sviestu un otiņu. Mīklu pilda formiņās, aizpildot ~ ⅔ no tām, izmantojot konditorejas maisiņu vai karoti.
- Liek krāsnī pa vidu un samazina karstumu līdz 170 °C temperatūrai. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepumu izmēra, vidēji lieliem cepumiņiem tas būs ~ 10 minūtes. Gatavi tie ir zeltaini brūni ar pacēlušos dibeniņu, līdzko izņemti no krāsns. Gatavus cepumus uzreiz ņem ārā no cepamājām formiņām.
Komentāri: