Laša steiks apelsīnu marinādē ar kartupeļu–burkānu biezeni
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
3 personām 
Sastāvdaļas
- 2 laša steika gabali (~ 400 g)
- 1 apelsīns
- sāls un pipari pēc garšas
- folija cepšanai
Biezenim:
- ½ kg kartupeļu
- 2 burkāni
- ½ glāzes piena
- 1 tējkarote sviesta
Pagatavošana
- Laša steikus liek bļodā. No apelsīna izspiež sulu un pārlej pāri zivs gabaliem. Pievieno ½ tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Atstāj marinēties 20 minūtes.
- Sagatavo foliju dubultā kārtā. Uz izklātas folijas liek laša gabalu, izveido bļodiņu, uzlej apelsīna marinādi un aizloka kā pauniņu ciet.
- Cep līdz 200 ºC sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.
- Tikmēr sagatavo kartupeļu biezeni. Kartupeļus un burkānus nomizo. Burkānus sagriež plānās ripiņās, kartupeļus – gabalos un vāra, kamēr dārzeņi mīksti. Tad nokāš lieko ūdeni, ar kartupeļu stampu kārtīgi saspaida, pievieno uzkarsētu pienu un sviestu un saputo viendabīgā, gaisīgā biezenī.
- Pasniedz porcijā laša steiku ar krāsaino biezeni.
Komentāri: