Kvinoja ar grilētu baklažānu un ķiršu tomātiem
Viegla 
līdz 30 min 
2 personām 
Sastāvdaļas
- 200 g izvārītas dzeltenās vai raibās kvinojas
- 1 neliels baklažāns
- 6–8 ķiršu tomāti
- 6 daiviņas ķiploku
- 3–4 ēdamkarotes Extra virgin olīveļļas
- bunte svaiga koriandra
- sula no ½ citrona
Pagatavošana
- Baklažānu sagriez ļoti smalkās ripās un viegli apcep uz grilpannas, lai veidojas restojums.
- Apceptos baklažānus izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190 ºC temperatūrā 10–15 minūtes, līdz tie gatavi.
- Ķiploka daiviņas smalki sakapā, liek bļodiņā, pievieno eļļu, sāli un citronu sulu, visu labi samaisa vai viegli sablendē.
- Ķiploku eļļu pārsmērē izceptajiem baklažāniem, kā arī iesmērē tomātus pirms to cepšanas cepeškrāsnī. Tomātus cep ~ 10 minūtes 250 ºC temperatūrā.
- Kad baklažāni un tomāti ir izcepti, tos pievieno kvinojai, visu nedaudz uzsilda, pievieno atlikušo ķiploku eļļu un smalki sakapātu koriandru.
Komentāri: