Kraukšķīgs zivs sendvičs ar marinētu sarkano kāpostu
Viegla 
līdz 30 min 
4 personām 
Sastāvdaļas
1/8 sarkanā kāposta (300 g)
200 ml baltvīna etiķa
200 ml karsta ūdens
1 tējkarote rozā piparu
3 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
½ tējkarotes čili piparu
¼ tējkarotes koriandra sēklu
500 g mencas, heka vai citas baltās zivs filejas
100 g miltu
300 g ūdens
300 g panko rīvmaizes
1 tējkarote sāls
1 tējkarote paprikas pulvera
1 tējkarote ķiploku pulvera
150 g marinētu gurķu
200 g majonēzes
8 šķēles biezas baltmaizes, burgermaizes vai brioša maizes
100 ml eļļas cepšanai
Pagatavošana
1. Katliņā uzkarsē etiķi, ūdeni, rozā piparus, sāli, cukuru, čili un koriandra sēklas.
2. Burkā vai dziļā traukā liek sagrieztu sarkano kāpostu un pārlej ar uzkarsēto marinādi. Kad atdzisis, liek ledusskapī vismaz uz vienu nakti.
3. Bļodā sajauc miltus ar ūdeni, sāli, paprikas pulveri un ķiploku pulveri.
4. Katru zivs fileju iemērc miltu masā, tad apviļā rīvmaizē, apslaka ar eļļu un liek uz cepešpannas.
5. Uzkarsē krāsni līdz 200 ºC temperatūrai. Cep zivi ventilatora režīmā 10 minūtes no katras puses.
6. Pannā ar eļļu apcep katru maizes šķēli (aptuveni 1 minūti), tad apziež ar majonēzi.
7. Uz maizes liek zivs gabalu, marinētos kāpostus un gurķus.
Komentāri: