Jauno burkānu biezzupa
Viegla 
līdz 1 h 
6 personām 
Vasaras klasika ir aukstās zupas, kas gatavotas uz kefīra bāzes, pievienojot bietes, gurķus, vārītas olas.
Lai pēc iespējas labāk varētu izbaudīt vasaras dārzeņu bagātīgo piedāvājumu, izmēģiniet neierastāku auksto zupu – no vasaras cukīnī.
Gatavojot auksto biezzupu, ieplānojiet laiku zupas atdzesēšanai.
Sastāvdaļas
- 1 kg jauno burkānu
- 1 sīpols
- ½ l ūdens
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 buntīte svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- sāls, malti melnie pipari
- 2 šķēles graudu maizes
- 1 ķiploka daiviņa
Pagatavošana
- Sīpolu un burkānus notīra. Sīpolu sagriež gabaliņos. Ja burkāni mazi – tos pārgriež uz pusēm, ja lielāki – ripiņās.
- Pannā uzkarsē eļļu un sviestu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Pievieno burkānus un cep vēl 4 minūtes.
- Pielej ~ 1/2l ūdeni un uzliek vāku, samazina liesmu un sautē ~ 25-30 minūtes.
- Kad burkāni ir mīksti, visu sablenderē. Pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus.
- Zupu atdzesē ~ 3 stundas.
- Pagatavo maizes grauzdiņus. Maizes šķēles apgrauzdē un ierīvē ar ķiploka daiviņu. Tad sagriež kubiciņos.
- Zupu pasniedz, dekorētu ar grauzdiņiem.
Sīpolu un burkānus notīra. Sīpolu sagriež gabaliņos. Ja burkāni mazi – tos pārgriež uz pusēm, ja lielāki – ripiņās.
Pannā uzkarsē eļļu un sviestu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Pievieno burkānus un cep vēl 4 minūtes.
Pielej ~ 1/2l ūdeni un uzliek vāku, samazina liesmu un sautē ~ 25-30 minūtes.
Kad burkāni ir mīksti, visu sablenderē. Pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus. Zupu atdzesē ~3 stundas.
Pagatavo maizes grauzdiņus. Maizes šķēles apgrauzdē un ierīvē ar ķiploka daiviņu. Tad sagriež kubiciņos. Zupu pasniedz dekorētu ar grauzdiņiem.
Komentāri: