Cūku pupas ar harisu jeb piparu pastu
Viegla 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
Harisai:
- 2 sarkanās paprikas
- 2 tējkarotes čili pārslu
- 2 daiviņas ķiploku
- 2 tējkarotes kumīna sēklu
- 3 ēdamkarotes Extra virgin olīveļļas
- sula no ½ citrona
- šķipsna sāls
Cūku pupām:
- 2–3 lielas saujas cūku pupu pākstīs
- sāls
Pagatavošana
- Pagatavo Harisu. aprikas apdedzina uz grila, līdz tās ir apsvilušas un vietām melnas. Pēc cepšanas paprikas ietin pārtikas plēvē vai folijā uz 10–15 minūtēm, lai tās kļūst mīkstas.
- Pēc tam paprikas nomizo un izņem sēklas.
- Uz pannas viegli apcep sakapātus ķiplokus un kumīna sēklas.
- Visas sastāvdaļas liek blenderī, pievieno citronu sulu, sāli un eļļu un visu kārtīgi sablendē līdz vienmērīgai konsistencei.
- Pagatavo cūku pupas. Cūku pupas liek lielā katlā, to pielej pilnu ar ūdeni, lai pilnībā nosedz pupas. Ūdenim pievieno 2–3 šķipsnas sāls.
- Pupas vāra 20–30 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.
- Kad pupas gatavas, nokāš ūdeni un pupas pākstīs viegli apcep uz grila vai grilpannas.
- Pupas ēd ar rokām, tās izlobot no pākstīm un iemērcot harisas mērcē.
Komentāri: