Cūkgaļas fileja ar dzērveņu mērci
Loading...
Viegla 
ilgāk par 2 h 
4 personām Manuprāt, garšīgākais šajā ēdienā ir tieši mērce. Bet, ēdot vienu pašu, to nevar novērtēt. Tikai duetā ar cūkgaļu to pa īstam var sagaršot un izbaudīt.
Autors: Linda Vilmansone-Virbule
Linda ir eksperimentu karaliene, kas nebaidās riskēt un neveiksmes uztver kā sava veida “mūzas” jaunām improvizācijām virtuvē un raidījumā “Gatavo 3”. Lindas receptes mainās katru reizi, tās gatavojot. Iznākums būs atkarīgs no garastāvokļa un produktiem, kas pieejami. Lindas mīļākās un aktuālākās garšas šobrīd ir medus, sinepes un apelsīni – tie tad nu pamanās iekļūt gandrīz visur.
Sastāvdaļas
- 700 g cūkgaļas filejas
- 300 ml ābolu sidra
- 50 g medus
- 500 g dzērveņu
- 3 daiviņas ķiploku
- 3 zariņi rozmarīna
- 3 šalotes sīpoli
- 50 g sviesta
- 50 g brūnā cukura
- 100 ml sarkanvīna
- sula no 1 apelsīna
- 50 g balzametiķa
Pagatavošana
- Gaļu iemarinē ābolu sidrā, medū un 100 g saspaidītu dzērveņu. Pievieno ķiplokus un 2 zariņus rozmarīna. Atstāj nakti aukstumā.
- Gaļu liek cepties 175 °C temperatūrā ar visu marinādi. Cep ~ 1 stundu.
- Kamēr gaļa cepas, pagatavo mērci. Sīpolus un 1 zariņu rozmarīna smalki sakapā.
- Nelielā katliņā izkausē sviestu un apcep sīpolus un rozmarīnu. Pēc brīža pievieno atlikušās dzērvenes, pievieno brūno cukuru un sarkanvīnu. Karsē, kamēr ogas sāk jukt un veidoties biezākas konsistences mērce. Īsi pirms gatavošanas beigām pievieno balzametiķi un apelsīnu sulu. Pasniedz kopā ar gaļu.
Gaļu iemarinē ābolu sidrā, medū un 100 g saspaidītu dzērveņu. Pievieno ķiplokus un 2 zariņus rozmarīna. Atstāj uz nakti aukstumā.
Gaļu liek cepties 175 °C temperatūrā ar visu marinādi. Cep ~ 1 stundu.
Kamēr gaļa cepas, pagatavo mērci. Sīpolus un 1 zariņu rozmarīna smalki sakapā.
Nelielā katliņā izkausē sviestu un apcep sīpolus un rozmarīnu. Pēc brīža pievieno atlikušās dzērvenes, pievieno brūno cukuru un sarkanvīnu. Karsē, kamēr ogas sāk jukt un veidoties biezākas konsistences mērce. Īsi pirms gatavošanas beigām pievieno balzametiķi un apelsīnu sulu. Pasniedz kopā ar gaļu.
Sveiki.
Gribēju pajautāt, kuru ābolu sidru labāk lietot šai receptei?
Vai dzervenju vieta var izmantot bruklenes?
Noteikti.