Vai vēlies iemācīties pagatavot bagātīgu un aromātisku ramen savā virtuvē? Šī būs īstā meistarklase! Uzzināsi visu par buljoniem – kā gatavot 6h stundu intensīvi piesātināto buljonu, gan kā nepilnas stundas laikā panākt līdzīgu rezultātu ar buljonu, kas ir vienkārši pagatavojams, bet tikpat garšpilns un piesātināts.  Izzināsi nūdeļu pasaules daudzveidību un sapratīsi, kā izvēlēties tieši savam ramen piemērotākās. Dalīšos ar praktiskiem tips & tricks, kas noderēs gatavošanai kopumā, lai paspilgtinātu garšas, tekstūras un kopējo rezultātu. Turklāt uzzināsi, ko likt ramenā – gan klasiskās sastāvdaļas, gan radošas piedevas, kas ļaus eksperimentēt un radīt savu ideālo maltīti! Nāc un atklāj, cik aizraujoši un garšīgi var būt pagatavot ramen mājās!

Meistarklases datumi:

• 21. janvāris 18:30-21:30

Iegādāties

MEISTARKLASE + VAKARIŅAS Valentīndienas vakariņas franču stilā – pārsteidz ar paša gatavotām vakariņām! Kā būtu ar romantisku vakaru franču gaumē? Šajā meistarklasē kopā ar šefpavāru Kristapu Sarmu iemācīsies pagatavot izsmalcinātas vakariņas, ar kurām pārsteigt savu mīļoto cilvēku Valentīndienā vai jebkurā citā īpašā vakarā. Dosimies franču virtuves garšu pasaulē un kopīgi pagatavosim vairāku kārtu maltīti, kurā netrūks ne elegances, ne raksturīgu franču garšu. Meistarklasē pievērsīsimies pīles pagatavošanai – apgūsim, kā panākt sulīgu gaļu un kraukšķīgu ādiņu, kā arī kā to papildināt ar saderīgām piedevām un mērci. Neizpaliks arī īpašs saldais ēdiens – franču klasika Tarte Tatin jeb apgrieztā ābolu tarte ar karamelizētiem āboliem un kraukšķīgu mīklu. Meistarklases laikā apgūsi ne tikai konkrētu ēdienu receptes, bet arī praktiskus gatavošanas knifus, produktu saderības principus un pasniegšanas idejas, lai mājās paša gatavotas vakariņas pārvērstu par īstiem svētkiem. Jo ceļš uz sirdi ved arī caur vēderu – īpaši, ja vakariņas gatavotas paša rokām!

Meistarklases datumi:

• 11. februāris 18:30-21:30

Iegādāties

MEISTARKLASE + VAKARIŅAS Itāļu klasika – pasta, tradīcijas un autentiskas garšas Itāļu virtuve ir slavena ar savu spēju no vienkāršām, kvalitatīvām sastāvdaļām radīt izcilus ēdienus. Šajā meistarklasē kopā ar šefpavāru Kristapu Sarmu dosimies itāļu virtuves pasaulē, pievēršoties vienai no tās lielākajām vērtībām – pastai. Iepazīsim četras klasiskas  pastas receptes – Carbonara, Amatriciana, Alla Gricia un Cacio e Pepe. Gatavošanas procesā izzināsim katra ēdiena raksturīgās nianses, sastāvdaļu saderību un pagatavošanas noslēpumus, kas ļauj sasniegt autentisku garšu. Runāsim arī par dažādajiem pastas veidiem un formām, to izcelsmi un to, kā izvēlēties piemērotāko pastu konkrētajai mērcei. Neizpaliks arī stāsti par šo recepšu vēsturi – kā tās radušās, attīstījušās un kļuvušas par neatņemamu Itālijas reģionālās virtuves mantojuma daļu. Tā būs iespēja ne tikai gatavot, bet arī labāk izprast itāļu virtuves filozofiju – cieņu pret produktiem, tradīcijām un vienkāršību, kurā slēpjas īstā garša.

Meistarklases datumi:

• 14. janvāris 18:30-21:30

Iegādāties

MEISTARKLASE + VAKARIŅAS   Taizemes ielas ēdienu burvība slēpjas intensīvās garšās, svaigās sastāvdaļās un prasmē no pavisam vienkāršiem produktiem radīt pārsteidzoši dziļu un sabalansētu ēdienu. Šajā meistarklasē dosimies Taizemes street food pasaulē un praktiski apgūsim vairākus svarīgus šīs virtuves pamatus – no aromātiska buljona pagatavošanas līdz karija un nūdeļu ēdieniem. Mācīsimies, kā savienot saldo, skābo, sāļo un aso, lai iegūtu īsto Taizemes garšu. Meistarklases laikā no pamatiem apgūsim, kā pagatavot bagātīgu un aromātisku buljonu, kas ir pamats daudziem Taizemes virtuves ēdieniem. pagatavosim aromātisku kariju, iepazīstot tā galvenās sastāvdaļas, garšvielas un pagatavošanas principus. Uzzināsi kā pagatavot tartaru, ko pasniegt uz garda čipša! Taizemes virtuve ir par līdzsvaru, nevis vienu dominējošu garšu. Šajā meistarklasē mācīsimies to atrast pašiem – katrā buljonā, karijā un uzkodā.

Meistarklases datumi:

• 26. novembris 18:30-21:30

Iegādāties

Mērces: klasika un ne tikai

Laba mērce var mainīt visu ēdienu. Tā piešķir garšu, tekstūru, svaigumu un dziļumu, un bieži vien tieši mērce ir tas elements, kas vienkāršu ēdienu padara īpašu.

Šajā meistarklasē iepazīsim astoņas klasiskas un ne tik klasiskas mērces, to pagatavošanas principus un dažādus pielietojumus. Gatavosim, degustēsim un meklēsim labākās garšu kombinācijas.

Pagatavosim astoņas mērces, izrunāsim svarīgākos pagatavošanas principus un noskaidrosim, kā katru no tām izmantot ikdienas virtuvē. Katru mērci nogaršosim kopā ar atbilstošām piedevām, lai praktiski saprastu, ar kādiem produktiem un ēdieniem tās vislabāk sader.

Aguachile, dabīgā majonēze un tās variācijas, tzatziki, salsa verde, ātrais tomātu čatnijs, Velouté, Jus, Demi-glace!

Mērce nav tikai piedeva — tā ir ēdiena garšas pamats. Šajā meistarklasē iemācīsimies to izmantot savā labā.

Meistarklases datumi:

• 20. janvāris 18:30-21:30

Iegādāties

Šajā online meistarklasē kopā ar Latvijā iemīļoto kūku meistari Annu Pannu apgūsi vienu no klasiskās konditorejas pamatiem – plaucēto mīklu. Šī meistarklase veidota kā ērti skatāmu video sērija, kur katrā nodarbībā Anna demonstrē un izskaidro visu procesu – no ideālas mīklas līdz izcilu krēmu pagatavošanai. Šajā meistarklasē Tu iemācīsies pagatavot:

• Plaucēto mīklu, kas vienmērīgi pacēlusies, neplaisā, ir kraukšķīga un perfekta pildīšanai
• Gaisīgus eklērus ar vaniļas vārīto krēmu un šokolādes glazūru
• Klasiskās vēja kūkas ar biezpiena krēmu
• Kraukšķīgos profitroļus ar pistāciju vārīto krēmu
• BONUSS - sāļie eklēri svētkiem ar lasi un kaperiem

Kopējais video materiāls: 1 h 27 min Katrs video iekļauj profesionālus knifus, kas parasti paliek aizkadrā – kā panākt, lai mīkla paceļas, neplaisā un saglabā ideālu tekstūru. Anna izskaidro biežākās kļūdas un to, kā no tām izvairīties, lai rezultāts izdotos lielisks jau pirmajā reizē. Mācies sev ērtā laikā, savā virtuvē, un atkārto tik reižu, cik nepieciešams. Šī meistarklase ietaupīs tev neskaitāmus neveiksmīgus mēģinājumus un dos pārliecību gatavot desertus, kas izskatās kā no konditorejas. Meistarklase piemērota gan iesācējiem, gan tiem, kuri vēlas pilnveidot savas prasmes un iegūt pārliecību darbā ar plaucēto mīklu. Iegādāties

Aicinām uz īpaši sirsnīgu un gardu kulinārijas meistarklasi kopā ar svētku burvi Lieni Zemīti, kur radīsim izsmalcinātu un siltu svētku maltīti, kas iedvesmos Jūsu Ziemassvētku galdu! Šajā meistarklasē kopīgi gatavosim 4 kārtu maltīti, kurā apvienotas klasiskas vērtības un mūsdienīgas garšas nianses! Meistarklases laikā Liene dalīsies ar praktiskiem padomiem un produktu izvēles ieteikumiem, lai Ziemassvētki būtu ne vien garšīgi, bet izdevīgi.

Meistarklases datumi:

• 20. decembrī 18:30-21:30

Iegādāties

Iegādāties