Ziedkāpostu krēmzupa ar lakšu pesto, pasniegta ar gaļas bumbiņām

Pagatavošana

1. Purava balto daļu nogriež un pārbauda lapas, vai nav smilšainas. Sagriež gareniski uz pusēm un tad gabaliņos.
2. Puravus liek pannā ar mazliet olīveļļas un uz nelielas uguns sautē, līdz tie kļūst zeltaini un mīksti.
3. Tikmēr sagriež ziedkāpostu mazos gabaliņos. Kad puravi sacepti, tiem pievieno ziedkāpostus, un visu aplej ar 0,5 l dārzeņu buljona. Vāra, līdz ziedkāposti mīksti.
4. Tad to noņem no plīts un ar blenderi sablendē viendabīgā masā. Lai zupa būtu šķidrāka, tai pa daļām pievieno vēl dārzeņu buljona.
5. Sagatavo zaļumu pesto: blendera krūzē liek sakapātus lakšus un pētersīļus, visu pārkaisa ar sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem un pārlej ar auksti spiestu olīveļļu. Ja mājās ir, var pievienot ēdamkaroti valriekstu eļļas. Visu sablendē viendabīgā mērcē.
6. Zupa ir gatava pasniegšanai. Atliek vēl uzsildīt gaļas bumbiņas. Uz sakarsētas pannas uzlej nedaudz olīveļļas, un mērenā temperatūrā bumbiņas apsilda no visām pusēm. Tas prasīs 2–3 minūtes. Pasniedz visu kopā – biezzupu, kas papildināta ar zaļumu pesto, un 3–4 bumbiņas katram ēdājam.