Zemesriekstu sviesta cepumi, pasniegti ar mandeļu pienu

Pagatavošana

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 °C temperatūrai. Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru.
2. Lielā bļodā saputo sviestu kopā ar cukuru. Pievieno olu un puto, līdz masa kļuvusi viendabīga un gaiša.
3. Pievieno zemesriekstu sviestu un to arī rūpīgi iejauc.
4. Beidzamos iesijā miltus kopā ar sodu un sāli.
5. Visu maisa, līdz sastāvdaļas sajaukušās kopā. Uz cepamā papīra liek ēdamkaroti mīklas ar atstarpi starp cepumiem (vismaz 2 cm), lai tie nesaplūstu kopā. Cep krāsnī 10–12 minūtes. Pēc izņemšanas atdzesē.

Mandeļu piens

1. Mandeles liek mērcēties iepriekšējā dienā pirms piena gatavošanas.
2. Pēc mērcēšanas tās noskalo, liek blenderī un pievieno tīru ūdeni. Blendē 3–5 minūtes, līdz masa kļuvusi krēmīga, balta, zīdaina un milti pilnīgi sasmalcinājušies.
3. Masu izkāš caur sietu, un pienu lej tīrā pudelē. To var uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai.