Zeltainais gaspačo
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- ~ 2,5 kg gatavu dzelteno tomātu
- 1 sīpols
- 1 neliels dzeltenais cukīni vai kabacis
- 1 dzeltenā paprika
- 2 daiviņas ķiploka
- 0,5 krūzes burkānu sulas
- ~ 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls, cukurs pēc garšas
- balzametiķis (pēc izvēles un garšas)
- 2–3 lieli sarkanie tomāti un zaļumi pasniegšanai
Pagatavošana
- Tomātus blanšē.
- Novelk miziņu.
- ~2 kg tomātu sagriež gabalos.
- Sīpolu un ķiploka daiviņas notīra, kabaci vai cukīni noskalo.
- Paprikai izņem sēklas un pusi sagriež sīkākos gabalos.
- Liek bļodā un visu sablendē viendabīgā masā.
- Dārzeņiem pielej burkānu sulu, pievieno eļļu, etiķi, sāli un cukuru.
- Sākumā pievieno pusi norādītā etiķa daudzuma, samaisa, pagaršo. Ja nepieciešams, pielej atlikušo etiķi. Pēc izvēles pievieno balzametiķi.
- Zupai pievieno mazos gabaliņos sagrieztu atlikušo papriku un tomātus.
- Pievieno gabaliņos sagrieztus sarkanos tomātus.
- Zupu liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām, lai visas garšas savilktos. Pirms pasniegšanas vēlreiz pagaršo, nepieciešamības gadījumā pievieno vēl kādu garšvielu, salej bļodiņās un , ja ir vēlme , pārkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.
Tomātu sēkliņas nav jāņem ārā?