Katlā lej mango un marakujas biezeni, ko uzkarsē līdz 40 ºC temperatūrai, tad palēnām, visu laiku maisot, pievieno cukuru ar pektīnu. Kad sāk burbuļot, apmēram 1 minūti karsē.
Pievieno marakujas sēkliņas un turpina vārīt 1 minūti.
Pievieno degvīnu un citronskābi, apmaisa un noņem no uguns.
Masu pilda formiņās un liek saldētavā vismaz uz 8 stundām.
Pirms pasniegšanas izkausē baltās šokolādes glazūru un sakapā pistācijas. Izņem saldējumu no formiņām, iemērc glazūrā, apber ar pistācijām un pasniedz viesiem.
Komentāri: