Tvaicēta maizīte ar cāļa šķiņķu iesmiņu un korejiešu burkāniem
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
“Ķekava” cāļa šķiņķu iesmiņi ķimeņu marinādē
MAIZĪTĒM
280 g miltu
6 g sausā rauga
½ tējkarotes sāls
½ tējkarotes cepamā pulvera
15 g pūdercukura
15 g eļļas
160 g trekna piena
MAJONĒZEI
2 olu dzeltenumi
1 tējkarote sinepju
½ daiviņas ķiploka
1 tējkarote Vusteras mērces
1 ēdamkarote Hoisin mērces
150 g eļļas
sula no ¼ citrona
korejiešu burkāni
lociņi
čili
Pagatavošana
- Pagatavo maizītes. Sajauc siltu pienu ar raugu un pūdercukuru, un ļauj raugam iedarboties. Tālāk sajauc visas sastāvdaļas kopā, un atstāj mīklu raudzēties uz 1 stundu siltā vietā.
- Veido mazas mīklas bumbiņas, izrullē apaļus plācenīšus, pārloka uz pusēm, un atstāj vēl raudzēties uz 30 minūtēm. Tad tvaicē tvaika katliņā 10 minūtes.
- Pagatavo majonēzi. Olu dzeltenumus, sinepes, ķiploka daiviņu, Vusteras un Hoisin mērci liek blenderī un kuļot lēnām lej klāt eļļu. Pievieno citronu sulu un ēdamkaroti auksta ūdens, lai majonēze ir krēmīgāka.
- Cep cāļa šķiņķus uz grila, tos liek gua bao maizītē, kurā liek majonēzi un korejiešu burkānus.
Komentāri: