TOSKĀNAS BALTO PUPIŅU UN KEILA ZUPA
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
1 puravs
2 burkāni
2 selerijas kāti
4 daiviņas ķiploku
½ tējkarotes čili pārslu
250 g ķiršu tomātu
šķipsna svaiga timiāna
šķipsna svaiga rozmarīna
800 g balto pupiņu
90 g keila
1,5 litri buljona (pēc izvēles – pašu gatavots vai no koncentrāta)
svaigi pētersīļi pasniegšanai
svaiga bagete pasniegšanai
olīveļļa cepšanai
Pagatavošana
1. Rupji sagriež puravu, nomizotus burkānus, seleriju un ķiplokus. Ieeļļotā, uzkarsētā katlā liek sagrieztos dārzeņus un aptuveni 8–10 minūtes apcep uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pievieno uz pusēm sagrieztus tomātus un čili pārslas, turpina maisot cept vēl 3–5 minūtes, līdz tomāti kļūst mīksti.
3. Pievieno timiānu, rozmarīnu, pupiņas un karstu buljonu. Vāra, līdz uzmet pirmo burbuli, un samazina uguni.
4. Keila lapas atdala no kātiņiem, sakapā un pievieno zupai. Turpina to vārīt vēl apmēram 15 minūtes, līdz lapas kļūst mīkstas.
5. Pasniedz ar grauzdētu bageti un pētersīļiem.
Komentāri: