Sviesta ķirbja un saldā kartupeļa krēmzupa, Indijas riekstu krēms un grauzdētas ķirbju sēklas
Viegla 
līdz 1 h 
8 personām 
Sastāvdaļas
- 1 vidēja izmēra sviesta ķirbis
- 5 ēdamkarotes eļļas cepšanai
- 1 liels sīpols
- ½ selerijas saknes
- 1 liels burkāns
- 1 tējkarote timiāna
- 1 tējkarote kumina
- 2 vidēji saldie kartupeļi
- 3 daiviņas ķiploku
- 1,2 l dārzeņu buljona
- 1 tējkarote sāls
- ⅓ tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
INDIJAS RIEKSTU KRĒMAM
- 150 g Indijas riekstu
- 100 g ūdens
- ½ tējkarotes sāls
- sula no ½ apelsīna
- sula no ½ citrona
- ½ tējkarotes ābolu etiķa
- 150 g ķirbju sēklu
- 1 tējkarote paprikas pulvera
- ½ tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes eļļas
Pagatavošana
- Ķirbi sadala lielos gabalos, pārslaka ar eļļu un cep krāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis mīksts.
- Lielā katlā sakarsētā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, pievieno mazos gabalos sagrieztu burkānu, selerijas sakni, timiāna lapiņas un kuminu. Apcep zeltainu.
- Katlā pievieno sagrieztus saldos kartupeļus un sasmalcinātus ķiplokus. Nedaudz apcep, un pievieno dārzeņu buljonu. Vāra, līdz dārzeņi mīksti. Tad pievieno sacepto ķirbi un garšvielas un turpina vārīt apmēram 5 minūtes.
- Katlu noņem no uguns, un zupu sablendē.
- Pagatavo krēmu. Indijas riekstus vismaz 1 stundu iepriekš iemērc karstā ūdenī. Visas sastāvdaļas liek blenderī un blendē, līdz iegūta zīdaini krēmīga masai. Krēmu var uzglabāt burciņā ledusskapī līdz 3 dienām.
- Ķirbju sēklas samaisa ar garšvielām un eļļu un liek grauzdēties 180 °C temperatūrā 5–7 minūtes.
Komentāri: