Sulīgais liellopa sautējums
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 600 g liellopu karbonādes vai lāpstiņas gabala
- 400 ml dārzeņu buljona
- 6 zariņi rozmarīna
- 400 ml sarkanvīna
- 3 daiviņas ķiploku
- 200 g bekona
- 2 vidēji burkāni
- 2 selerijas kāti
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 2 tējkarotes cukura
- 4 lielas šķēles saldskābmaizes
Pagatavošana
- Gaļu sagriež kumosa lieluma gabaliņos un iemarinē. Aplej ar sarkanvīnu, pievieno rozmarīnu un ķiploka daiviņas. Marinē vismaz 12 stundas.
- Palielā karstumizturīgā katlā apcep bekona gabaliņus un iemarinēto liellopa gaļu, pievieno ķiplokus. Kad gaļa apcepusies, aplej to ar dārzeņu buljonu un liek krāsnī sautēties 160 °C temperatūrā 2,5 stundas.
- Burkānus sagriež stienīšos, seleriju kubiņos. Abus sautē nelielā katliņā 1 tējkarotē sviesta 20 minūtes.
- Kad gaļa izsautējusies, izņem to no krāsns, pievieno cukuru un tomātu pastu, liek uz uguns vēl mazliet pasautēties, pievieno sautētos dārzeņus, visu samaisa.
- Uz grila pannas nogrilē lielas saldskābmaizes šķēles no abām pusēm un apziež ar sviestu. Uz karstas maizītes liek sautējumu un ēd nekavējoties.
Komentāri: