Spāņu zvejnieku ēdiens Paella latviešu variācijās
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
- 375 g apaļgraudu rīsu
- 6 ķiploka daiviņas
- 100 g konservētu kalmāru
- 100 g konservētu astoņkāju
- 100 g konservētu mīdiju
- 300 g garneļu
- 300 ml sausa baltvīna
- šķipsniņa safrāna
- ½ tējkarotes kurkumas
- ½ tējkarotes paprikas pulvera
- sāls
- eļļa cepšanai
Pagatavošana
- Rīsus noskalo zem tekoša ūdens, ieber nelielā katliņā, pielej ūdeni un liek vārīties.
- Pēc ~ 15 minūtēm, kad rīsi vēl nav līdz galam izvārījušies, tos noņem no plīts un noskalo zem tekoša, auksta ūdens.
- Noskalotos rīsus ber atpakaļ katlā un tiem pārlej vīnu. Uzliek vāku un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai vīns sasūktos rīsos. Nevāra un nekarsē!
- Ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā.
- Uzkarsē pannā eļļu un viegli apcep ķiplokus. Uzmana, lai tie nepiedegtu. Ķiplokiem pievieno jūras veltes. Visu samaisa, uzkarsē, bet nevāra. Pannas saturam pievieno rīsus un garšvielas. Visu samaisa un pasutina ~ 5 minūtes.
- Pasniedz karstu kopā ar glāzi baltvīna!
1.
pagatavošanas solis
Rīsus noskalo zem tekoša ūdens, ieber nelielā katliņā, pielej ūdeni un liek vārīties.
2.
pagatavošanas solis
Pēc ~ 15 minūtēm, kad rīsi vēl nav līdz galam izvārījušies, tos noņem no plīts un noskalo zem tekoša, auksta ūdens.
3.
pagatavošanas solis
Noskalotos rīsus ber atpakaļ katlā un tiem pārlej vīnu. Uzliek vāku un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai vīns sasūktos rīsos. Nevāra un nekarsē!
4.
pagatavošanas solis
Ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā.
5.
pagatavošanas solis
Uzkarsē pannā eļļu un viegli apcep ķiplokus. Uzmana, lai tie nepiedegtu. Ķiplokiem pievieno jūras veltes. Visu samaisa, uzkarsē, bet nevāra. Pannas saturam pievieno rīsus un garšvielas. Visu samaisa un pasutina ~ 5 minūtes.
6.
pagatavošanas solis
Pasniedz karstu kopā ar glāzi baltvīna!
Komentāri: