SOĻANOČKA

Pagatavošana

1. Katliņā, kur vārīs zupu, sakarsē 1 ēdamkaroti eļļu. Pievieno smalki sakapātu sīpolu un rīvētu burkānu. Apcep, līdz dārzeņi kļūst mīkstāki, bet ne brūni.
2. Tad pievieno salmiņos sagrieztu kartupeli, papriku un marinētus gurķus (daudzums atkarīgs no gurķu marinādes stipruma). Apcep vēl 5 minūtes.
3. Tad pievieno visas garšvielas, tomātu pastu, sāli un piparus. Visu laiku maisot, apcep vēl 2 minūtes uz vidējas uguns.
4. Pielej klāt no tējkannas verdošu ūdeni. Precīzs daudzums atkarīgs no tā, cik bieza zupa patīk.
5. Kamēr zupa vārās, uz pannas apcep līdz brūnumam salmiņos sagrieztu kūpināto tofu.
6. Zupu vāra, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Tad tai pievieno pupiņas, apcepto tofu, ķiploka daiviņu un pavāra pēdējās 2 minūtes. Pagaršo, vai zupai pietiek sāls, pipari, skābums (var pievienot citronu sulu vai gurķu marinādi no burkas) un saldums.
7. Soļanočku var pasniegt ar augu krējumu vai jogurtu.