ŠOKOLĀDES UN ČILI VISTU ŠĶIŅĶĪŠI

Pagatavošana

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 ºC temperatūrai. Šalotes sīpolus sagriež, ķiplokus sasmalcina. Ņem tādu pannu, ko var ielikt cepeškrāsnī un kam ir vāks vai ir ērti uzklāt foliju. Pannā sakarsē olīveļļu, liek cepties šalotes sīpolus, ķiplokus un koriandra sēklas, tos cep zeltaini brūnus. Noņem no pannas. Liek cepties vistu šķiņķīšus, sākumā ar ādu uz leju, pēc tam otru pusi, cep zeltaini brūnus.
2. Tikmēr sagriež tomātus, sasmalcina čili piparus, norīvē miziņu no apelsīniem un izspiež sulu.
3. Kad vistas šķiņķīši ir apbrūnināti, pievieno sasmalcinātos tomātus, brūno cukuru, apelsīnus, sasmalcinātu čili, kaltēto čili un sāli. Apmaisa un ļauj visam uzvārtīties, karsē 5 minūtes. Uzliek vāku un turpina cept 20 minūtes cepeškrāsnī.
4. Tad izņem pannu no cepeškrāsns, izņem vistiņas, mērcei pievieno šokolādi, ko izkausē mērcē. Pievieno sāli, ja vēl nepieciešams. Liek atpakaļ vistu, pārber ar kinzas lapiņām.