Siltā kvinoja ar rukolas pesto
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
150 g kvinojas
2 lielas sarkanās paprikas
2 kukurūzas vālītes
1 galviņa ķiploka
sula no 1 citrona
1 tējkarote Dižonas sinepju
1 ola
250 ml olīveļļas
1 paciņa rukolas
½ maza sarkanā sīpola
1 šķipsna Kajennas piparu
1 daiviņa ķiploka
Pagatavošana
- Kvinoju vāra sālsūdeni aptuveni 15 minūtes, tad nokāš.
- Ķiploka galviņu notīra un liek 150 ml olīveļļas, cep krāsnī 160 ºC temperatūrā 20 minūtes vai līdz ķiploki mīksti. Ķiplokus atdzesē kopā ar eļļu.
- Blenderī liek ⅓ olīveļļas, sarkano sīpolu, ķiploku, ½ citronu sulas, ½ paciņas rukolas un Kajennas piparus. Blendē līdz vienmērīgai mērcei, pēc garšas pievieno sāli.
- Papriku un kukurūzu nogrilē, kad gatavas, sagriež gabalos.
- Atdzesētos ķiplokus nokāš un pievieno blenderī kopā ar citronu sulu un Dižonas sinepēm, pievieno sāli un veselu olu, lēnām blendējot, sakuļ biezu, krēmīgu aioli mērci.
- Pannā sajauc papriku, kvinoju un kukurūzu, uzsilda, pievieno rukolas pesto, apmaisa. Pašās beigās pievieno atlikušo rukolu un apmaisa. Pasniedz ar aioli mērci.
Komentāri: