Sautēta cūkgaļa ar plūmēm un kastaņiem
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Cūkgaļa un plūmes ir klasika. Šajā receptē papildu garšu dod kastaņi, kas šo ēdienu padara vēl sātīgāku un svētkiem atbilstošāku. Cūkgaļa ne vienmēr ir jāgatavo kā cepetis, tā sanāk lieliska arī tad, ja to gatavo kā sautējumu.
Sastāvdaļas
- 0,8–1 kg cūkgaļas filejas
- 3 mazi šalotes sīpoli
- 150 g bekona
- 300 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
- 300 g ceptu vai vārītu ēdamo kastaņu
- olīveļļa
- 200 ml baltvīna
- sāls, pipari
Pagatavošana
- Šalotes sīpolus sasmalcina, bekonu sagriež mazos gabaliņos. Katliņā lej olīveļļu, kad tā uzkarsusi, pievieno sīpolus un bekonu un sautē, uzmanot, lai tie nepaliktu brūni. Kad sīpoli un bekons ir gatavi, izņem tos no katliņa un noliek malā.
- Cūkgaļas fileju sagriež gabaliņos. Liek tos tajā pašā katlā, kur gatavoja sīpolus un bekonu, un apcep zeltaini brūnus. Tas aizņems ~ 10 minūtes.
- Kad gaļa ir apcepta, pievieno saceptos sīpolus un bekonu, kā arī baltvīnu, ½ glāzes ūdens un plūmes. Uzliek katlam vāku, un uz vidējas uguns gaļu sutina ~ 20–25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc garšas pievieno sāli un/vai piparus.
- Pievieno gatavos kastaņus un ļauj, lai ēdiens sutinās vēl ~ 10–15 minūtes.
- Svarīgi ir šo ēdienu pasniegt tiešām siltu, kad gaļa ir mazliet karamelizējusies no plūmju salduma un kastaņi ir mīksti un silti.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: