Sarkano apelsīnu un šokolādes tarte

Pagatavošana

1. Lielā bļodā sajauc sviestu kopā ar pūdercukuru, kakao un miltiem, līdz izveidojusies smiltīm līdzīga konsistence. Pievieno olas dzeltenumus un rūpīgi visu samīca. Ja šķiet, ka mīkla ir par sausu, pievieno 1 ēdamkaroti ūdens. Mīklu saveļ lielā stingrā bumbā un liek ledusskapī nostāvēties uz 1 stundu vai ilgāk (ja iespējams).
2. Izrullē mīklu un ieklāj to cepamajā formā, kas nosmērēta ar sviestu un apbārstīta ar miltiem. Rūpīgi iespaida to visos stūrīšos un rieviņās. Mīklas pamatni sadursta nedaudz ar dakšu, lai cepoties tā pārāk neuzpūšas.
3. Cep līdz 200 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī 10–13 minūtes. Pēc izņemšanas atdzesē.
4. Tikmēr pagatavo krēmu. Bļodā sajauc cukuru, apelsīnu sulu, rīvētu apelsīna miziņu un olas. Ar putojamo slotiņu nedaudz saputo.
5. Uz plīts liek katliņu ar nedaudz ūdens, uzvāra to. Kad ūdens sāk tvaikot, liek virsū bļodu ar apelsīnu krēmu un turpina putot. Pēc ~ 5 minūtēm krēms būs sabiezējis. Pieskata, lai ūdens apakšā neizvārās. Kad krēms sabiezējis, noņem to no tvaikiem un vēl nedaudz pamaisa ar putojamo slotiņu, pievieno sviestu un vēl nedaudz pamaisa. Apsedz ar pārtikas plēvi un liek atdzesēties.
6. Kad krēms un šokolādes pamatne atdzisusi, krēmu var liet tai virsū, dekorēt ar apelsīnu šķēlītēm un apbērt ar brūno cukuru. Ja mājās ir gāzes deglis, cukuru var apsvilināt.