Saldo kartupeļu un čili pankūkas ar plucinātu jēra gaļu
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Šis ir ļoti austrumniecisks ēdiens, piepildīts ar Āzijas reģionam raksturīgām garšām un to kombinācijām. Gana pikants, bet asumu var regulēt pēc personiskās asuma izturības.
Sastāvdaļas
- 2 saldie kartupeļi
- 1 čili pipars (ja nemīl asumu, var likt mazāk)
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes kukurūzas putraimu
- 1 tējkarote malta kumīna
- 2 purava lapas
- 1 kg Īslandes piena jēra ciskas
- 2 ēdamkarotes asi saldās čili mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes sezama sēkliņu
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 1 daiviņa ķiploka
- 1 sarkanais sīpols
- 1 laims
- eļļa cepšanai
- svaigs koriandrs pasniegšanai
Pagatavošana
- Jēra gaļu liek cepties līdz 170 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī ~ 2 stundas, līdz gaļu ir viegli sadalīt.
- Kad jēra gaļa izcepusies, to ar dakšiņu vai pirkstiem sadala smalkās šķiedriņās.
- Pannā apcep smalkās pusripiņās sagrieztu sarkano sīpolu, pievieno brūno cukuru, sakapātu ķiploku, sojas mērci un asi saldo čili mērci. Iejauc saplucināto jēra gaļu un pārber ar sezama sēkliņām.
- Saldos kartupeļus nomazgā, nomizo un sarīvē uz vidēja lieluma rīves.
- Sarīvēto masu liek lielā bļodā, pievieno ļoti smalki sakapātu čili piparu, maltu kumīnu, kukurūzas putraimus un olu. Visu samīca viendabīgā, slapjā masā.
- Purava lapas sagriež 10 cm garās un ļoti smalkās strēmelītēs
- Uz pannas lej nelielu daudzumu eļļas, liek 3–4 sagrieztās purava strēmelītes un pāri tām 1 ēdamkaroti pankūku masas. Izlīdzina to, pāris minūtes apcep, tad apmet uz otru pusi un cep vēl ~ 3–4 minūtes. Tā turpina ar visu masu, līdz tā iztērēta un uz pankūku virspuses veidojas zaļš rakstiņš.
- Pankūkas pasniedz ar plucināto jēra gaļu, svaigu koriandru un laima daiviņām.
Komentāri: