fbpx

Rabarberu kūka ar gaiļbiksīšu želeju

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
Vidēji sarežģīti
ilgāk par 2 h
6 personām

Košos gaiļbiksīšu ziedus ievāc jau tagad, lai pārsteigtu mājiniekus ar gardu gaiļbiksīšu želeju uz rabarberu kūkas. #piegalda

Sastāvdaļas

Smilšu mīklai:

  • 100 g sviesta
  • 1 ola
  • 100 g Dansukker baltā cukura
  • 225 g miltuPildījumam:
  • 3–4 kāti rabarberu
  • 2 olas
  • 400 ml saldā krējuma
  • 3 karotes Dansukker brūnā cukura

    Glazūrai:
  • sauja ar gaiļbiksītēm
  • 200 g Dansukker sīrupa cukura
  • 15 g agaragara pulvera (želatīna aizvietotājs)

Pagatavošana

  1. Pagatavo smilšu mīklu. Sajauc visas sastāvdaļas, ietin plēvē un atstāj ledusskapī atpūsties uz 30 minūtēm. Mīklu liek formā, saņurca cepamo papīru, ieklāj to formā un uzber zirņus, lai mīkla paliktu vietā un īpaši neceltos. Pēc 10 minūšu cepšanas 180 °C temperatūrā izņem zirņus un formu pacep vēl 3–5 minūtes.
  2. Pildījumam sakuļ kopā olas ar brūno cukuru un iemaisa saldo krējumu.
  3. Formā kārto sagrieztus rabarberus un lej pāri sakulto olu ar saldo krējumu. Pazemina temperatūru līdz 160 °C, un liek formu krāsnī uz 30 minūtēm. Kad kūka gatava, atdzesē to istabas temperatūrā, tad liek ledusskapī uz 1 stundu.
  4. Gaiļbiksīšu želejai vajag laikus sagatavot gaiļbiksīšu sīrupu. Gaiļbiksītes aplej ar 200 ml verdoša ūdens, tad atdzesē līdz 30–40 °C temperatūrai un iemaisa 200 g sīrupa cukura. Atstāj pa nakti ievilkties, un nākamajā rītā sīrups gatavs.
  5. Šo sīrupu uzvāra, pievieno agaragara pulveri, padzesē līdz 65–70 °C temperatūrai un lej pāri rabarberu kūkai. Atdzesē istabas temperatūrā, un tad liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Želeja sacietējusi, un kūka gatava ēšanai.
  6. Dekorē ar svaigām gaiļbiksītēm, ābolu un ķiršu ziediem

Komentāri:

Jūsu komentārs: