Priecīgie svētku kēksi ar konfektēm
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Šī recepte no saldā galda ir visu mūsu bērnu favorīts, jo sagatavošanas procesā var iesaistīties visi gribētāji. Viens griež žāvētos augļus, otrs drupina riekstus, trešajam jāmaisa kopā cukurs ar sviestu. Un kur nu vēl glazēšana. Ir tik forši skatīties, kā šķidrā baltā glazūra notek gar kēksa maliņu un momentāni sacietē.
Sastāvdaļas
Glazūrai
- ½ glāze pūdercukura
- ~ 2 ēdamkarotes karsta piena
Kēksu mīklai
- 170 g sviesta
- 170 g Muskovado cukura
- 200 g miltu
- 100 g žāvētu augļu pēc izvēles
- 100 g riekstu pēc izvēles
- 2 olas
- 50 g pūdercukura
- 100 ml ūdens
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote piparkūku garšvielu (kanēlis, kardamons, krustnagliņas, ingvers)
- rīvēta miziņa no 1 apelsīna
- mafinu formiņas
- taukvielas formiņu ietaukošanai
Pagatavošana
- Sviestu izkausē. Pievieno Muskovado cukuru un izmaisa, kamēr viss cukurs izkusis.
- Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumus pievieno sviesta un cukura masai un izmaisa. Tāpat pievieno ūdeni.
- Miltus samaisa ar cepamo pulveri un garšvielām un pakāpeniski iesijā mīklā, visu laiku nepārtraukti maisot, lai mīklā tiek iekšā gaiss.
- Riekstus sadrupina piestā vai ar nazi. Žāvētos augļus sagriež mazākos gabaliņos. Visu pievieno mīklai.
- Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo stingrās putās, pašās putošanas beigās pievieno pūdercukuru. Saputotos “mākoņus” iecilā mīklā.
- Mafinu formiņas ietauko ar sviestu un piepilda ar mīklu līdz ⅔.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai, un cep ~ 25–30 minūtes.
- Sagatavo glazūru: katliņā uzkarsē pienu, un tajā ātri iemaisa pūdercukuru. Svarīga ir pūdercukura un piena pareizā attiecība, lai nebūtu ne par šķidru, ne par biezu.
- Ar glazūru mafinus pārklāj, tad kad tie ir atdzisuši. Ja rotājumam izmantojat konfektes, spraudiet tās glazūrā uzreiz pēc pārliešanas, kamēr tā vēl nav sakaltusi.
Sviestu izkausē. Pievieno Muskovado cukuru un izmaisa, kamēr viss cukurs izkusis.
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Dzeltenumus pievieno sviesta un cukura masai un izmaisa. Tāpat pievieno ūdeni.
Miltus samaisa ar cepamo pulveri un garšvielām un pakāpeniski iesijā mīklā, visu laiku nepārtraukti maisot, lai mīklā tiek iekšā gaiss.
Riekstus sadrupina piestā vai ar nazi. Žāvētos augļus sagriež mazākos gabaliņos. Visu pievieno mīklai.
Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo stingrās putās, pašās putošanas beigās pievieno pūdercukuru. Saputotos “mākoņus” iecilā mīklā.
Mafinu formiņas ietauko ar sviestu un piepilda ar mīklu līdz ⅔.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai, un cep ~ 25–30 minūtes.
Sagatavo glazūru: katliņā uzkarsē pienu, un tajā ātri iemaisa pūdercukuru. Svarīga ir pūdercukura un piena pareizā attiecība, lai nebūtu ne par šķidru, ne par biezu.
Ar glazūru mafinus pārklāj, tad kad tie ir atdzisuši. Ja rotājumam izmantojat konfektes, spraudiet tās glazūrā uzreiz pēc pārliešanas, kamēr tā vēl nav sakaltusi.
“Svarīga ir pūdercukura un piena pareizā attiecība, lai nebūtu ne par šķidru, ne par biezu.”
Vai varētu, lūdzu, norādīt gramos pūdercukura daudzumu uz 2 ēd.k. piena?