Pikantā grilēta laša salāti ar persikiem, fenheli, lazdu riekstiem un rukolu medus terijaki mērcē

Pagatavošana

1. Piemērotā pannā apgrauzdē lazdu riekstus, noberž tiem miziņas un atdzesē. Riekstus sadrupina un pusi ieber salātu bļodā.
2. Persikus sagriež uz pusēm, izņem kauliņus un liek grilēties. Grilē aptuveni 10 minūtes, noņem no grila un sagriež gabalos.
3. Lasi pārziež ar medus terijaki BBQ un kimči mērcēm, atstāj marinēties 15 minūtes un liek uz grila ar ādu uz leju. Ļauj mērcei “pievilkties” pie zivs, tad lasi apgriež otrādi un grilē vēl aptuveni 5–7 minūtes.
4. Pa to laiku ar mandolīnu sagriež svaigu fenheli plānās šķēlēs un sagriež gurķus. Abus liek bļodā, pārlej ar ponzu mērci un samaisa.
5. Lasi atdala no ādas un sadala vidēji lielos gabalos. Salātu traukā pievieno rukolu un vēl 1–2 ēdk. medus terijaki mērces, pēc tam visu vienmērīgi samaisa.
6. Salātus kārto uz šķīvjiem, virsū liek laša gabaliņus un pārkaisa ar atlikušajiem lazdu riekstiem.