Menca jogurta mērcē ar „asumiņu”

Pagatavošana

1. Čili piparu noskalo, gareniski pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un smalki sakapā. Ingvera saknes gabaliņu nomizo un sarīvē.
2. Piestā liek garšvielas – krustnagliņas, kardamona pākstis, sinepju sēklas, pievieno sakapāto čili un ingveru, pielej nedaudz (~ 2 ēdamkarotes) ūdens un visu sastampā viendabīgā masā. Masu var arī sablenderēt.
3. Pannā uzkarsē eļļu un liek apcepties iegūto čili-ingvera pastu. Pacep ~ 2 minūtes.
4. Pievieno dabīgo jogurtu un rīvmaizi, visu samaisa un izslēdz plīti. Ja masa kļūst ļoti bieza, tad var pievienot vēl jogurtu vai aukstu ūdeni. Mērcei ir jābūt pabiezai un pikanti asai.
5. Tomātus sagriež ripiņās.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Karstumizturīgā cepeša veidnē liek zivs filejas, tām pāri kārto tomātu ripiņas un visu pārlej ar jogurta mērci. Cep cepeškrāsnī ~ 30 minūtes.
7. Pasniedz ar vārītiem rīsiem un pārkaisītu ar svaigiem pētersīļiem. Labi garšo arī ar svaigiem lapu salātiem.

 

Variācijas par tēmu:

Mencas fileju pirms cepšanas var apslacīt ar citrona sulu vai pāris pilītēm galda etiķa.

Garšvielu maisījumu var pagatavot vairāk un ~ 15 minūtes pirms cepšanas arto ierīvēt zivi. Tad garša zivij būs vēl pikantāka un asāka.