Medū karamelizētas ribiņas ar citronkartupeļiem
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- ½ kg ribiņu katram ēdājam (šoreiz mums vajadzēs 2 kg ribu)
- 4 ēdamkarotes sinepju
- 8 ēdamkarotes medus vai kļavu sīrupa
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls un pipari
- 4–5 zariņi rozmarīna
Kartupelīšiem:
- 2 kg mazu kartupelīšu
- 2 citroni
- 1 tējkarote ķiploku sāls
- 1 tējkarote medus
- 70 g rukolas vai kādu citu zaļumu (var arī dīgstus)
Pagatavošana
- Samaisa kopā olīveļļu, 4 ēdamkarotes medus, sinepes un sāli.
- Ribas sadala mazākos gabalos, piemēram, pa trim ribiņām. Visus ribu gabaliņus kārtīgi iemasē ar sagatavoto marinādi un liek uz cepamās plāts. Pārkaisa ar svaiga rozmarīna zariņiem.
- Gaļu liek līdz 200 ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cep ~ 40 minūtes. Tad 10 minūtes pirms cepšanas beigām vēlreiz pārlej ar nedaudz medus (sastāvdaļās paredzētas vēl 4 ēdamkarotes).
- Mazos kartupelīšus sagriež uz pusēm vai 3 daļās, apslaka ar olīveļļu un pievieno gaļai cepeškrāsnī uz otras cepamās plāts 15 minūtes pirms gaļas gatavības (uz 15 minūtēm).
- Kad kartupelīši gatavi, tos izņem no krāsns, apsāla, pārrīvē citrona miziņas, sajauc ar zaļumiem un pārpilina pavisam nedaudz medu (~ 1 ēdamkaroti). Pasniedz visu uzreiz.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
hey!
kurā brīdī jāpievieno kartupelīšiem citrona sula? jeb nav jāpievieno?
paldies!
K.
pašās beigās, kopā ar miziņām un ļoti nedaudz.
Sveiki!
Vēlos paslavēt šo recepti, viņa tagad ir top iecienītākā vakariņu karaliene! Pirms kāda pusgada izvēlējos pagatavot ko īpašu savam draugam, kurš atgriezās no komandējuma. Sanaca tiešām īpaši 🙂 Paldies;) Garšu saspēle medus ar sinepi un citronu sader brīnišķīgi!
Iesaku izmēģināt.
Labdien!
Vai ribiņu vietā var izmantot cita veida cūkgaļu, piemēram, karbonādi?