Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Liellopu gaļas piparu steiks ar tomātu-degvīna vai saldās kukurūzas salsu

Vidēji sarežģīti

līdz 1 h

4 personām

Sastāvdaļas

4 steika gabali, katrs ~ 175 g
2 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes muskavado cukura
2 ēdamkarotes Vorčesteras mērces
1 ēdamkarote eļļas
1 tējkarote melno piparu, sāls

Tomātu-degvīna mērcei:

1 kg tomātu
2 sīpoli
½ tējkarote malta kumīna
½ tējkarote sāls
1 tējkarote Vorčesteras mērces
50 ml degvīna
1 laims
svaiga kinza

Saldās kukurūzas mērcei:

1 konservētas kukurūzas kārba
4 tomāti
buntīte zaļo lociņu
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
2 ēdamkarotes eļļas
~ 1 ēdamkarote tabasko mērces

Pagatavošana

Steiki

Ja gaļa vēl vienā gabalā, to sagriež 1,5-2cm biezos gabalos. Piparus sagrūž piestā. Uz katras gaļas šķēles uzkaisa piparus un ar roku piespiež.
Ķiploka daiviņas notīra un sasmalcina.
Sajauc Vorčesteras mērci, eļļu, ķiplokus, cukuru un sāli. Maisījumu pārlej pāri gaļas šķēlēm un liek vēsumā uz 3-4 stundām.
Iemarinētos steikus cep uz grila palielā karstumā no abām pusēm skaisti brūnus.

Tomātu-degvīna mērce

Tomātus nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus notīra un sasmalcina. Kinzu smalki sakapā. Izspiež laima sulu.
Sasmalcinātos dārzeņus un zaļumus liek katliņā, pievieno Vorčesteras mērci, sāli, šķipsniņu piparu, kumīnu un vāra apmēram 5 minūtes. Kad liesma izslēgta, pievieno degvīnu. Pasniedz karstu vai atdzesētu.

Saldās kukurūzas mērce

Tomātus nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Kukurūzai nolej lieko šķidrumu. Lociņus sasmalcina.
Eļļu sajauc ar citrona sulu un tabasko mērci. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Mērci pārlej pāri sagatavotajiem dārzeņiem – tomātiem un kukurūzai, un visu sacilā kopā.

1. pagatavošanas solis

Steiki

Ja gaļa vēl vienā gabalā, to sagriež 1,5-2cm biezos gabalos. Piparus sagrūž piestā. Uz katras gaļas šķēles uzkaisa piparus un ar roku piespiež.

2. pagatavošanas solis

Ķiploka daiviņas notīra un sasmalcina.

3. pagatavošanas solis

Sajauc Vorčesteras mērci, eļļu, ķiplokus, cukuru un sāli. Maisījumu pārlej pāri gaļas šķēlēm un liek vēsumā uz 3-4 stundām.

4. pagatavošanas solis

Iemarinētos steikus cep uz grila palielā karstumā no abām pusēm skaisti brūnus.

5. pagatavošanas solis

Tomātu-degvīna mērce

Tomātus nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus notīra un sasmalcina. Kinzu smalki sakapā. Izspiež laima sulu.

6. pagatavošanas solis

Sasmalcinātos dārzeņus un zaļumus liek katliņā, pievieno Vorčesteras mērci, sāli, šķipsniņu piparu, kumīnu un vāra apmēram 5 minūtes. Kad liesma izslēgta, pievieno degvīnu. Pasniedz karstu vai atdzesētu.

7. pagatavošanas solis