Kvinojas, jauno biešu un marinētu sīpolu salāti ar aveņu mērci

Pagatavošana

1. Lej katlā upeņu sulu, etiķi un cukuru. Uzvāra. Nomizo un sagriež daivās sīpolus. Aplej ar karstu marinādi un ļauj ievilkties apmēram 1 stundu.
2. Uzvāra 300 ml ūdens, pievieno kvinoju un vāra uz mērenas uguns apmēram 20 minūtes, līdz tā ir gatava.
3. Bietes nomazgā, liek trauciņā, aplej ar 1/3 upeņu sulas, pārslaka olīveļļu, pārkaisa ar cukuru un sāli. Satin trauku folijā, un tvaicē bietes krāsnī 200 ºC temperatūrā 1 stundu.
4. Liek blenderī avenes, sinepes un olīveļļu, un visu sakuļ viendabīgā mērcē.
5. Gatavās bietes sagriež daivās, sajauc ar kvinoju, sīpoliem un aveņu mērci.