Kūpinātas vistas un kartupeļu kroketes ar citronu aioli mērci
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
ap 12 gabaliem
200 g kūpinātas vistas
200 g rīvētu dzelteno kartupeļu
100 g kviešu rīvmaizes
bunte pētersīļu
1 ola
200 g neitrālas, treknas majonēzes
2 daiviņas ķiploku
1 citrons
500 ml neitrālas augu eļļas cepšanai
Pagatavošana
1. Kartupeļus ar visu mizu liek cepties krāsnī 180 ºC temperatūrā aptuveni 50 minūtes vai līdz tie pilnīgi mīksti. Viegli atdzesē un pārgriež uz pusēm.
2. Turot aiz mizas, izberž kartupeļus caur sietu.
3. Kūpināto vistu mazliet uzsilda, lai vieglāk sadalīt. Sakapā vai saplūc to gabalos, bet nepārsmalcina.
4. Sajauc kartupeļus ar vistu, pievieno 70 g rīvmaizes, olu un smalki sakapātus pētersīļus, samaisa viendabīgā masā.
5. Rullē aptuveni 40 g lielas bumbiņas, viegli samitrina un iepanē rīvmaizē. Panēšanu atkārto 2 reizes.
6. Majonēzei pievieno smalki sarīvētus ķiplokus, piespiež svaigu citronu sulu, samaisa, pēc garšas pievieno sāli.
7. Katliņā uzkarsē eļļu līdz 180 ºC temperatūrai, un fritē pa 3–4 bumbiņām vienā reizē aptuveni 2 minūtes.
8. Bumbiņas ņem ārā, pirms tās paliek tumši zeltainas, jo pēc izņemšanas rīvmaize vēl turpina cepties karstuma ietekmē.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: