Moqueca – jūras velšu sautējums kokosriekstu pienā
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
4 personām 
Sastāvdaļas
3 tilapijas filejas
230 g garneļu
1 tējkarote paprikas pulvera
sāls un melnie pipari pēc garšas
1 ēdamkarote olīveļļas vai čili eļļas (tradicionāli izmanto sarkano palmu eļļu)
1 sīpols
1 tomāts
1 dzeltenā paprika
1 sarkanā paprika
1 zaļā paprika
1 bundža kokosriekstu piena
sauja svaiga koriandra pēc garšas
sula no 1 laima
300 g rīsu
Pagatavošana
1. Dārzeņus sagriež 0,5 cm lielās ripiņās.
2. Lielākā lēzenā katlā ielej 1 ēdamkaroti izvēlētās eļļas un kārto sautējumu kārtās. Sākumā izkārto sīpolus, tad tilapijas filejas, pārber tās ar paprikas pulveri, sāli un pipariem. Zivs filejām virsū izkārto paprikas un tomātu ripiņas.
3. Visu pārber ar sakapātu koriandru, pievieno laima sulu un kokosriekstu pienu. Katlu ar vāku liek sautēties uz 20 minūtēm. Pēc tam pievieno garneles un atstāj sautēties vēl 10 minūtes. Kad gatavs, pasniedz ar vārītiem rīsiem, pārber ar sakapātu svaigu koriandru.
Komentāri: