Kukurūzas čauders ar lociņiem un mīdijām escabeche mērcē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
3 personām 
Sastāvdaļas
2 vidēji selerijas kāti
lociņi
1 vidējs sīpols
200 g konservētas kukurūzas
2 daiviņas ķiploku
4–5 zariņi svaiga timiāna
200 ml baltvīna
1 ēdamkarote miltu
3 ēdamkarotes sviesta
300 ml piena
1 šķipsna oregano
2 vidēji kartupeļi
100 g marinētu mīdiju (escabeche)
Pagatavošana
- Sīpolu un ķiplokus nomizo. Sīpolu un selerijas kātus sagriež kukurūzas izmēra kubiņos, ķiplokus smalki sakapā. Dārzeņus liek katliņā sautēties.
- Kad dārzeņi apsautēti, pievieno baltvīnu un novāra.
- Pa to laiku nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus. Kad vīns novārījies, pievieno kartupeļus un izsautē.
- Pievieno kukurūzu un sviestu, pasautē. Pievieno miltus un apsautē. Pievieno timiānu un oregano un apsautē. Pievieno pienu un, lēni sautējot, ļauj zupai sabiezēt.
- Sakapā lociņus, pievieno mīdijas un pasniedz.
Komentāri: