Krāsnī cepta zivs

līdz 1 h
2 personām

Krāsnī cepta zivs ir veselīga maltīte, tā izskatās eleganti un prasa salīdzinoši maz laika un darba. Ja to vēl garšīgi pagatavo!

Šoreiz mūsu uzdevums ir nevis viena konkrēta recepte, bet gan formula kā panākumu atslēga, lai jums zivs vienmēr būtu garda. Un formula ir vienkārša.

  • Kāds citruss svaigumam un skābumam. Te noder gan citrons un apelsīns, gan laims. Turklāt var izmantot kā veselu augli, sagrieztu šķēlītēs vai daiviņās, tā arī tikai sulu. Zivij lieliski piestāv tomāti, sīpoli, fenhelis, paprika, saulē kaltēti tomāti, čili pipars, ko var izmantot citrusu vietā vai papildus tiem.
  • Kādas izteiktākas papildu garšas, bet nepārspīlējot ar daudzumu un dažādību. Piemēram, ķiploks, timiāns, pētersīļi, kinza, dilles, piparmētras, baziliks, lauru lapa, arī čili asāku garšu cienītājiem.

Jāņem vērā, ka zivs garša ir maiga un tai nevajadzētu izvēlēties pārāk izteiktus garšaugus, piemēram, rozmarīnu, kumīnu vai koriandru.

Ideāli, ja jums ir cepeškrāsns ar tvaika funkciju. Šādā cepeškrāsnī cepta zivs būs sulīgāka un aromātiska, jo tvaika funkcija nozīmē to, ka ūdens radītais tvaiks vienmērīgi cirkulē pa cepeškrāsns telpu un mitrina gan pašu zivtiņu, gan tās pildījumu, tādējādi pastiprināti ‘izvelkot’ pildījumam izvēlēto garšvielu dabisko aromātus.

Sastāvdaļas

  • 2 varavīksnes foreles līdz 500 g katra
  • garšas pastiprināšanai pildījumam:
  • 1 mandarīns
  • 3 zariņi timiāna
  • 3 daiviņas ķiploku
  • šķipsniņa jūras sāls

vai:

  • 1 citrons
  • 3 daiviņas ķiploka
  • daži zariņi pētersīļu
  • jūras sāls

Pagatavošana

  1. Zivi iztīra, noskalo aukstā ūdenī un nosusina.
  2. No visām pusēm ierīvē to ar jūras sāli, arī no iekšpuses. Sagatavo pildījumu – mandarīnu vai citronu sagriež šķēlēs, ķiplokus nomizo un sagriež smalkās šķēlītēs.
  3. Vispirms zivī sapilda izmērā lielākos garšas devējus. Pirmajai zivij saliek mandarīnu šķēlītes, otrajai citronu. Daļa citrusu noteikti neietilps zivs vēderā. Tos saliek zivij virsū vai arī apakšā.
  4. Pāri mandarīniem kārto ķiplokus, pāri ķiplokiem vienai zivij timiāna, otrai pētersīļu zariņus.
  5. Zivi liek cepties līdz 200 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī ~ 15–20 minūtes atkarībā no zivs lieluma. Pārbauda, iegriežot ādā, ja tā viegli nāk nost, zivs ir gatava. Svarīgi ir nepārcept.

Jūs varētu interesēt

Taizemes nūdeļu salāti Taizemes nūdeļu salāti
Sendvičš ar tītaru un zaļajām pupiņām Sendvičš ar tītaru un zaļajām pupiņām

Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!

Lasīt vairāk

Komentāri: