Autors: Liene Sondore

Uztura speciāliste, trīs bērnu mamma, pagatavos gardu zupu no cirvja kāta, ēdienā mēģina apvienot veselīgumu ar saprātīgām izmaksām. Liene žurnālu veidoja pirmos trīs tā pastāvēšanas gadus. Tagad joprojām aktīvi piedalās un dalās savā pieredzēun padomos.

Košais ķirbju, ananasu un pupiņu karijs

Vidēji sarežģīti

līdz 1 h

4 personām

Šoreiz no ķirbja piedāvājam pagatavot ko eksotiskāku – ķirbju un ananasu kariju, kas papildināts ar zaļajām pākšu pupiņām.

Šī maltīte ēdama gan viena pati ar grauzdētu garšaugu maizi, gan pasniegta kopā ar rīsiem. Tā var kalpot arī kā interesanta piedeva pie gaļas vai zivs.

Sastāvdaļas

1 liels sīpols
4 tējkarotes sarkanā karija pastas
~ 500 g ķirbja (riekstu, muskata)
200 ml kokosriekstu piena
~ 150 ml dārzeņu buljona
140 g saldētu pākšu pupiņu
½ svaiga ananāsa
buntīte svaigas kinzas
eļļa cepšanai

Pagatavošana

Sīpolu notīra un sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē pannā eļļu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini un caurspīdīgi.
Ķirbim nogriež mizu, mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.
Ananasu nomizo un sagriež nelielos gabaliņos.
Sīpoliem pannā pievieno sarkanā karija pastu.
Pievieno arī ķirbju gabaliņus, buljonu un kokosriekstu pienu. Samaisa. Gatavo uz nelielas uguns 10 minūtes.
Sautējumam pievieno ananasu gabaliņus.
Pievieno saldētas zaļās pākšu pupiņas. Gatavo vēl 5–10 minūtes, līdz pupiņas ir mīkstas.
Kinzu noskalo, sakapā un pārkaisa sautējumam.
Pasniedz siltu.

Variācijas par tēmu:

Lai ēdiens būtu pikantāks, pievienojiet svaigu ingveru, citronzāli vai laima lapas.

Der zināt:

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat ķirbi, kam ir tendence ātri izšķīst, pievienojiet ananasu gabaliņus un pupiņas jau gatavošanas sākumā, tādējādi ķirbis saglabās savu struktūru.

1. pagatavošanas solis