Kokosriekstu creme brulee ar hurmu
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
- 500 ml kokosriekstu krēma
- 5 olu dzeltenumi
- 1 trekna vaniļas pāksts
- 100 g cukura + nedaudz apdedzināšanai
- 1 hurma
Pagatavošana
- Uz lēnas uguns katliņā liek sildīties kokosriekstu krēmu kopā ar vaniļas pāksti. To silda, bet neļauj uzvārīties.
- Tikmēr bļodā kuļ olu dzeltenumus kopā ar cukuru, līdz tie kļuvuši gaiši dzelteni un gaisīgi. Kad krēms sācis nedaudz burbuļot, ņem to nost no uguns un lēni šaurā strūkliņā lej klāt olu dzeltenumiem, turpinot tos intensīvi kult. Masu rūpīgi samaisa, izlej cauri sietam, lai atdalītos vaniļas pāksts un citi kunkulīši.
- Masu pilda mazās krāsnī cepamās formiņās gandrīz līdz augšai.
- Hurmu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek ~ 1 tējkaroti katrā trauciņā.
- Sagatavo cepamo formu, kurā ieklāj dvieli. Tam virsū liek trauciņus, un, kad forma jau gatava likšanai krāsnī, cepamo formu piepilda ar karstu ūdeni, kamēr tas ir līdz cepamo formiņu pusei.
- Cep krāsnī 150 °C temperatūrā ~ 30–45 minūtes (atkarīgs no cepamo trauciņu lieluma), līdz krēms kļuvis ciets, bet tā vidiņš vēl mazliet kustīgs.Kad krembrulē gatavi, tos izņem no krāsns, atdzesē, katru trauciņu pārber ar cukuru un pirms pasniegšanas apdedzina ar gāzes degli.
Uz lēnas uguns katliņā liek sildīties kokosriekstu krēmu kopā ar vaniļas pāksti. To silda, bet neļauj uzvārīties.
Tikmēr bļodā kuļ olu dzeltenumus kopā ar cukuru, līdz tie kļuvuši gaiši dzelteni un gaisīgi. Kad krēms sācis nedaudz burbuļot, ņem to nost no uguns un lēni šaurā strūkliņā lej klāt olu dzeltenumiem, turpinot tos intensīvi kult. Masu rūpīgi samaisa, izlej cauri sietam, lai atdalītos vaniļas pāksts un citi kunkulīši.
Masu pilda mazās krāsnī cepamās formiņās gandrīz līdz augšai.
Hurmu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek ~ 1 tējkaroti katrā trauciņā.
Sagatavo cepamo formu, kurā ieklāj dvieli. Tam virsū liek trauciņus, un, kad forma jau gatava likšanai krāsnī, cepamo formu piepilda ar karstu ūdeni, kamēr tas ir līdz cepamo formiņu pusei.
Cep krāsnī 150 °C temperatūrā ~ 30–45 minūtes (atkarīgs no cepamo trauciņu lieluma), līdz krēms kļuvis ciets, bet tā vidiņš vēl mazliet kustīgs.Kad krembrulē gatavi, tos izņem no krāsns, atdzesē, katru trauciņu pārber ar cukuru un pirms pasniegšanas apdedzina ar gāzes degli.
Komentāri: