Klasisks risoto
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
200 g arborio rīsu
200 ml sausa baltvīna
400 ml vistas vai dārzeņu buljona
100 g sviesta
150 g šalotes sīpolu
100 g Parmas siera
½ tējkarotes sāls
½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
maurloki vai svaigs pētersīlis pasniegšanai
Pagatavošana
- Katliņā izkausē sviestu un pievieno sīki sakapātus šalotes sīpolus. Maisot apcep aptuveni 3 minūtes, līdz sīpoli ir zeltaini.
- Pievieno arborio rīsus, sāli un piparus un maisot apcep 2 minūtes.
- Pamazām pievieno baltvīnu un maisot vāra uz lēnas uguns.
- Kad viss vīns izmantots, pamazām sāk pievienot buljonu un maisot gatavo aptuveni 20–30 minūtes.
- Beigās pievieno sarīvētu sieru un iemaisa to.
- Pasniedz ar svaigiem zaļumiem, pētersīļiem vai maurlokiem.
Komentāri: