Latviski tradicionālā dzērveņu debesmanna

Vidēji sarežģīti
līdz 1 h
6 personām

Debesu manna… Vai esat kādreiz iedomājušies, kāpēc tieši šim ēdienam ir dots tik dzejisks nosaukums? Mēs sakuļam kopā Latvijas mākoņu pasteļus un iegūstam debešķīgu garšu, kur jaušams mākoņu vieglums.

Paša ēdiena pagatavošana ir gaužām vienkārša – viss noslēpums slēpjas kulšanas procesā. Vecāsmātes kūla ritmiski ar koka karoti, bet mēs mūsu straujajā gadsimtā esam pārgājuši uz mikseri, tomēr arī ar to ēdiena gaisīgumu varam iegūt tikai tad, ja zinām, kā.

Šis saldais ēdiens der katrā gadalaikā – nomainām tikai sezonas ogas un, palūk, atkal cita garša!

Pasniegts kopā ar aukstu pienu, tas rada teju vai laimes sajūtu.

Sastāvdaļas

  • 200 g dzērveņu
  • 200 g cukura
  • 100 g mannas
  • 1 litrs ūdens

Pagatavošana

  1. Pārlasa un noskalo dzērvenes. Pārlej pāri nedaudz silta ūdens (tā, lai ūdens nosegtu ogas) un visu sablenderē viendabīgā masā.
  2. Izkāš caur sietu, pievieno cukuru un atlikušo ūdens daudzumu. Visu uzvāra. Vārot uz lēnas uguns, iemaisa mannu un, pastāvīgi maisot, vāra vēl 5 minūtes.
  3. Iegūto ogu mannā putru atdzesē līdz aptuveni 30oC. Ja nepieciešams saldo ēdienu pagatavot ātri, katlu liek auksta ūdens peldē. Ja ir laiks, ļauj masai atdzist pašai. Kuļ. Sāk ar lēniem miksera apgriezieniem un pakāpeniski ātrumu palielina. Jo ilgāk tiks kults, jo debesmanna kļūs gaisīgāka, čauganāka, gaišāka un, visbeidzot, garšīgāka.
  4. Pasniedz ar aukstu pienu. Vispirms bļodiņā ielej pienu un tad uzmanīgi ar koka karoti ieliek skaistas debesmannā saliņas.

 

Variācijas par tēmu:

Rudenī debesmannu var gatavot arī no plūmēm un āboliem, tos iepriekš noplaucējot.

Vasarā izmēģiniet visas pieejamās ogas – zemenes, upenes, jāņogas, ērkšķogas, ķiršus un avenes.

Ziemā debesu ēdienam derēs saldētas ogas, ogu sīrupi un ievārījumi.

Garša katrreiz būs cita, bet vienmēr neaizmirstami burvīga.

1. pagatavošanas solis
Debesmanna-01

Pārlasa un noskalo dzērvenes. Pārlej pāri nedaudz silta ūdens (tā, lai ūdens nosegtu ogas) un visu sablenderē viendabīgā masā.

2. pagatavošanas solis
Debesmanna-02

Izkāš caur sietu, pievieno cukuru un atlikušo ūdens daudzumu. Visu uzvāra. Vārot uz lēnas uguns, iemaisa mannu un, pastāvīgi maisot, vāra vēl 5 minūtes.

3. pagatavošanas solis
Debesmanna-03

Iegūto ogu mannā putru atdzesē līdz aptuveni 30oC. Ja nepieciešams saldo ēdienu pagatavot ātri, katlu liek auksta ūdens peldē. Ja ir laiks, ļauj masai atdzist pašai. Kuļ. Sāk ar lēniem miksera apgriezieniem un pakāpeniski ātrumu palielina. Jo ilgāk tiks kults, jo debesmanna kļūs gaisīgāka, čauganāka, gaišāka un, visbeidzot, garšīgāka.

4. pagatavošanas solis
Debesmanna-04

Pasniedz ar aukstu pienu. Vispirms bļodiņā ielej pienu un tad uzmanīgi ar koka karoti ieliek skaistas debesmannā saliņas.

Jūs varētu interesēt

Piccata vista ar kaperiem Piccata vista ar kaperiem
Pastinaka un kartupeļa pankūkas ar tecinātu krējumu un ikriem Pastinaka un kartupeļa pankūkas ar tecinātu krējumu un ikriem

Viegli. Ātri. Garšīgi. Un bērniem patīk! 🍽️💛 Aizmirsti par sausu vistas fileju un bezgaršīgiem plācenīšiem! Šī recepšu grāmata ir pilna ar vienkāršām, pārbaudītām maltītēm, ko iemīlēs visa ģimene – arī mazākie ēdāji. ⏳ ĪPAŠA CENA un BEZMAKSAS PIEGĀDE visā Latvijā – tikai līdz 26. maijam!

Lasīt vairāk

Komentāri:

  • Marianna Hoban saka:
    06/01/2015 14:56

    Thank you so much for this! I’ve been trying to find out how to make debessmanna for ages, as it was my favorite dessert as a child 🙂
    While it is hard for me to read Latvian these days, i guess I still remember enough of the language to grasp most of the recipe (I hope). The pictures helped 😉

    Atbildēt
  • es no laukiem saka:
    20/02/2017 21:51

    Paldies ļoti garšīgi sanāca, kā rezultātā pārēdāmies…

    Atbildēt
  • Meitene saka:
    21/08/2017 21:30

    Es taisīju no ērkšķogām, bija ļoti garšīgi. Sanāca pilns katls no šīs receptes!

    Atbildēt
  • inga saka:
    13/11/2017 19:48

    Pirmo reizi gatavoju un sanāca lieliska debesmannā, tikai cukura daudzumu, kā jau visās receptēs samazināju uz pusi. Mans bērns prasīja papildporciju 🙂

    Atbildēt
  • Sandra saka:
    15/04/2018 13:35

    Sanak supur.

    Atbildēt
  • Ieva saka:
    05/12/2018 19:53

    Pormo reizi gatavoju un sanaca super!

    Atbildēt
  • Agija saka:
    11/01/2019 20:20

    Vienmēr taisu pēc šīs receptes, sanāk ideāli, ātri un vienkārši! Iesaku 😉👍

    Atbildēt
  • Arita saka:
    02/06/2019 13:29

    Sanaca super

    Atbildēt
  • Egils saka:
    14/12/2019 18:46

    Esmu dzimis 1935.gadā martā un bērnībā uz laukiem vecāmāte taisīja visādus debesmannā, bet vai to atceros. Te kara laiki,. mukšana no mājām viss pazudis nebūtībā.Paldies ka atgādunājat!

    Atbildēt
  • Kira saka:
    02/02/2020 05:57

    Juusu komentaars lika pasmaidiit… ceru, ka izdevaas sajust berniibas garshu 🙂

    Atbildēt
  • Kira saka:
    02/02/2020 05:58

    *Egil es domaaju

    Atbildēt
  • Silva saka:
    18/01/2022 07:35

    Es tikai gribēju pajautāt, vai var gatavot tikai no sulas? Bez tām ogu vārīšanām un caur duršlaka spiešanu? Vai sanāks, ja uzreiz sāk ar gatavu sulu?
    Paldies jau iepriekš, ja kāds atbildēs.

    Atbildēt
  • Asnāte saka:
    12/09/2022 16:26

    Laba diena! Vai šīs fotogrāfijas ir Jūsu, lūdzu? Labprāt noskaidrotu, vai mēs drīkstētu tādas izmantot Nacionālās enciklopēdijas šķirkļa “debesmanna” ilustrēšanai?

    Atbildēt
  • Marta saka:
    19/09/2022 08:30

    Jautājums, ja taisa no sulas tad vai ir jāņem tāds pats daudzums ka ūdens, respektīvi 1L?

    Atbildēt