Karamelizēta paprika ar spinātu prosu un piparmētru un kazas siera mērci

Pagatavošana

1. Prosu noskalo ar verdošu ūdeni, pēc tam ~ 20 minūtēs novāra gatavu.
2. Blenderī sablendē spinātus ar ~ 50 ml olīveļļas, Parmas sieru, pētersīļiem, 1 ķiploka daiviņu un sulu no 1 citrona. Masai jābūt mērces konsistencē. Ja par biezu – pievieno nedaudz ūdens. Iemaisa izvārītajā prosā.
3. Paprikas nomizo ar kartupeļu mizotāju, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Uz sakarsētas pannas liek paprikas, pārber ar brūno cukuru un nedaudz baltvīna etiķa. Karamelizē, līdz paprikas mīkstas un brūnas.
4. Sagrauzdē pekanriekstus.
5. Sablendē ½ norādītā kazas siera daudzuma, 1 ķiploka daiviņu, piparmētras, medu, pāris ēdamkarotes grieķu jogurta un pāris ēdamkarotes olīveļļas ar sāli. Pēc tam samaisa ar atlikušo grieķu jogurtu un kazas sieru, lai iegūtu biezāku konsistenci, jo blendējot tā kļūst pārāk šķidra.
6. Prosas masu pilda karamelizētajās paprikas pusītēs, pa virsu pārlej piparmētru un kazas siera mērci un dekorē ar piparmētru lapiņām un apgrauzdētajiem pekanriekstiem.